É hora de dizer adeus aos meus leitores!
Lá em 2001 quando iniciei os artigos sobre comida e vinho, criando receitas, conhecendo restaurantes e degustando rótulos o assunto “homem na cozinha” era, digamos, “delicado” e fruto até mesmo de preconceito, afinal, elaborar pratos e receitas bem apresentadas, decoradas e saber falar sobre vinhos torcia o nariz de muita gente. Nas rodas de amigos lá naquele momento, nas reuniões para almoços e jantares, a bebida que acompanhava era cerveja para praticamente 80% dos presentes. Hoje, nos mesmos grupos, temos 90% tomadores de vinho! Lá atrás, de cada vinte homens talvez 2 cozinhassem, hoje destes mesmos vinte talvez 70% colocam a mão na massa. E para esta mudança eu tenho o prazer de ter humildemente contribuído, por estimular a curiosidade dos meus leitores, plantar sementinhas em suas mentes de que cozinhar e degustar um bom vinho é uma puta de uma terapia! A cozinha e suas alquimias reúnem as pessoas no entorno da mesa, resgatam laços e promovem uma leveza na alma.
Olho o meu entorno e vejo quantos amigos fiz no mundo do vinho, irmãos de sangue do vinho; quantos cozinheiros dividiram o fogão comigo; quantos seguidores se inspiraram em receitas minhas não para segui-las, mas para inspirarem outras pessoas, amigos, família, companheiros.
Olho para trás e vejo o Grupo Gazeta, na figura dos editores de outrora Mara Pante, depois Mauro Ulrich, depois Romar Behling no jornal Gazeta do Sul que oportunizaram o projeto Eu, Gourmet – no início uma tira quinzenal em preto e branco, depois meia página, então uma página semanal e vários cadernos magazine de final de semana! Também as rádios e o Portal Gaz do mesmo grupo que sempre me acolheram e oportunizaram a seus milhares de ouvintes e assinantes receberem meus artigos, considerações e impressões. Depois o projeto blog Eu-Gourmet, estimulado pela amiga Andréia Debon após uma de minhas participações numa das dezenas de edições da Avaliação Nacional de Vinhos blog este que alcançou o mundo. Então vieram o Minuto Gourmet; Comi e Não Esqueço; Por Aí; Você Sabia; Programa Eu Gourmet nas redes sociais, Youtube e internet; coluna Sabor Particular; artigos nas revistas Gula, Expansão, Tribo, entre outras, participações como avaliador, jornalista e ou convidado em variados concursos de comida e vinho pelo Brasil e Exterior, a convite de agências, produtores, ministérios, empresas, consulados e embaixadas.
Olho para bem perto de mim e vejo na minha vida meus filhos
Antonia e Theo com gosto pela cozinha e preparos e minha esposa Tatiana por ter
conhecido e se apaixonado pelo mundo do vinho! Este é o meu legado. Essa foi a
minha jornada.
Muitos me perguntavam o porquê da
minha marca se chamar Eu, Gourmet? Resposta simples: todas as impressões eram
minhas, particulares, pessoais, ou seja, meus artigos tinham as minhas
impressões, minhas observações e eram autorias na primeira pessoa, Eu. Se
gostava de algo eu externava; se achava insuficiente guardava para mim, não
publicava, pois falar de algo tão pessoal e verdadeiro que é comida e bebida
merece respeito com quem produziu, preparou, comercializou e comeu ou bebeu. E
este respeito sempre norteou o meu trabalho. Ajudei muita gente. Muita gente me
ajudou.
Nos últimos 3 anos minha agenda
engordou, ficou com menos tempo pois - executivo que sou - os desafios nas empresas
que comando aumentaram - e muito - tirando os espaços para avaliações, viagens,
degustações, visitas, preparos e tudo o mais que o leitor merece. E fazer um
artigo por obrigação e não por prazer não me pertence. A ansiedade da pronta
notícia, do artigo elaborado, a velocidade da tentativa de chegar antes, a
impessoalidade do mundo digital, as dezenas de hashtags a cada publicação, tornaram o slow food num fast food e eu prefiro
bem mais a primeira opção. Neste período fui notando que cuidar mais de mim se
fazia necessário, eu precisava relaxar mais, viajar mais, cozinhar sem a
preocupação com a luz e apresentação do prato; tomar um vinho sem estudá-lo com
ar técnico; ir a restaurantes sem tarimba de avaliação; ter mais tempo no pouco
tempo que tenho para fazer absolutamente nada. E assim posto, quero dizer o meu
muito obrigado a todos os milhões de pessoas que me acompanharam e dedicaram
minutos de seu dia a dia para lerem, ouvirem, verem e praticarem os meus
artigos!
Até por aí!
Emerson Haas
- articulista de enogastronomia
- avaliador em concursos de
vinhos, espumantes e gastronomia no Brasil e Exterior
- responsável pelo treinamento
Prato Executivo para Sebrae, HSBC, Banco VW, FNQ entre outras
- editor do blog eu-gourmet.com tendo
mais de 2 milhões de visualizações e tendo ocupado o ranking dos 20 sites de
enogastronomia mais relevantes do Brasil
- 7.500 vinhos avaliados
- 1.800 receitas criadas e
publicadas
- mais de 180 milhões de visualizações
na web
- criador de artigos de
enogastronomia com dezenas entre os mais visualizados do Brasil
