A pitaya é uma fruta exótica que pertence à família cactaceae e tem sua origem no México. O nome "pitaia" significa "fruta escamosa". Existem três espécies da fruta: a pitaya-branca (rosa por fora e branca por dentro), a pitaya-amarela (amarela por fora e branca por dentro) e pitaya-vermelha (avermelhada por dentro e por fora). E se tem um alimento que está na moda atualmente, é a pitaya. A fruta se tornou uma constante em receitas e dietas de quem busca ter uma alimentação mais saudável.
Também conhecida como fruta do dragão
—porque tem a forma do olho desse animal imaginário —, ela já é cultivada em
todos os cantos do mundo, inclusive no Brasil, está cada vez mais na mesa dos
brasileiros. Todo esse interesse decorre do fato de que dela se aproveita até o
caule. Além disso, seus nutrientes têm feito da pitaya uma potencial aliada na
prevenção e no combate de doenças. Versátil, ela pode ser consumida fresca ou
seca, funcionando perfeitamente para aromatizar e compor sucos, drinks,
vitaminas e até pode ser usada como corante e espessante naturais. Nos últimos
anos, vários estudos científicos têm mostrado que ela parece ter efeitos
benéficos nas seguintes situações: redução do colesterol; controle glicêmico no
diabetes tipo 2; prevenção do câncer colorretal Fortalecimento das funções dos
rins e ossos Melhora das funções cerebrais e da saúde ocular...
Provei uma deliciosa caipirinha de
pitaya no restaurante Praia da Crena, em Ilha Grande no Rio de Janeiro e reproduzi
em casa variando alguns ingredientes. A coloração deste drink é linda e o sabor
espetacular, acompanhe.
Ingredientes:
Meia pitaya vermelha descascada e
cortada em cubos
Suco de meia laranja de umbigo
Suco de um limão taiti
3 colheres de sopa de açúcar cristal
150 ml de cachaça preferencialmente
envelhecida
Preparo:
Coloque a pitaya num recipiente e junte todos os ingredientes menos a cachaça e o açúcar. Esmague bem e em seguida junte o açúcar e com uma colher misture. Some a cachaça e novamente misture. Disponha bastante gelo numa taça e derrame a caipira por cima. Mexa e sirva!
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