Grigio significa “cinza” em italiano, fazendo referência à coloração de sua casca, e para os franceses é Gris pois foi na França que a variedade surgiu, na região da Borgonha resultado de um cruzamento genético natural entre a Pinot Noir e a Pinot Blanc.
Um representante que gostei bastante foi o argentino Las Perdices Pinot Grigio 2021, um vinho fresco, agradável e fácil de beber. Possui cor amarelo palha brilhante com ótima plheta aromática trazendo melão, abacaxi, maçã verde, pera, floral e aspargos brancos.
Em boca é fresco, com boa acidez,
refrescante e com o herbáceo característico deste varietal. Na harmonização é
larga a sua versatilidade indo muito bem com pratos leves, saladas,
peixes e frutos do mar em geral além de massa ao pesto e queijos leves.
Possui 12% de graduação alcoólica e o ideal é ser servido na temperatura de 8 a 10oC
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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