Especialistas
indicam rótulos para a estação mais fria do ano
com muita elegância e sabor
O
Grupo Famiglia Valduga, reconhecido mundialmente
por seu padrão de excelência e com quase 150 anos de expertise vitivinícola,
apresenta rótulos de vinhos e cervejas em alta no Inverno 2022. São opções de
tintos, encorpados e fortificados perfeitos para aquecer os dias frios e
harmonizar com os pratos típicos da estação. Todos selecionados por uma das
enólogas da Casa Valduga,
Amanda Eduarda Reschke, e sommelier da Brewine
Leopoldina, Denycker Kaefer.
O vinho tinto é uma das bebidas
mais apreciadas no inverno, por seu alto teor alcoólico e versatilidade de
harmonização combinado com os pratos típicos da estação. Um bom exemplo é o Casa Valduga Terroir Merlot,
rótulo100% Merlot, com passagem de oito meses por barrica de carvalho francês.
Encorpado, com taninos macios característicos desse varietal, ele tem acidez
moderada, notas amadeiradas e toque de frutas maduras. “Este vinho harmoniza
com tábua de queijos ou risoto de cogumelos”, explica Amanda Eduarda Reschke.
Os cervejeiros também encontram opções que combinam com a estação, como a Brewine Leopoldina Old Strong Ale, cerveja escura elaborada com a mais fina seleção de malte, com 10 meses de maturação em barricas de carvalho francês, as mesmas usadas antes para o vinho licoroso da Casa Valduga, e segunda fermentação dentro da própria garrafa. O resultado, conforme explica o sommelier Denycker Kaefer, é uma bebida fortificada, com notas que remetem a frutas secas, nozes e mel e harmoniza com queijos duros de sabores intensos, massas condimentadas e carnes de caça.
Para
quem aprecia opções mais suaves sem deixar de lado a textura proporcionada
pelos tintos, a enóloga recomenda Casa
Valduga Naturelle Reserva, um vinho de corte elaborado com
Cabernet Sauvignon, Merlot e Marselan, com 10 meses de maturação em barricas de
carvalho francês. “Este corte tem taninos macios, textura aveludada, final
longo e persistente, acidez equilibrada, com camadas de aromas que combinam com
sobremesas elaboradas com chocolate meio amargo ou frutas vermelhas, como
tortas e cheesecake”, orienta Amanda
Eduarda Reschke.
Outra
sugestão para acompanhar sobremesas à base de chocolate, como petit gateau,
Denycker sugere a Barley
Wine, lançamento icônico da Brewine Leopoldina. Elaborada com lúpulo e malte criteriosamente
selecionados e seu processo de maturação foi por três anos nas adegas do grupo,
utilizando técnicas de envelhecimento reconhecidos por originarem nuances
elegantes que remetem a vinhos fortificados. “Trata-se de uma autêntica English Barley Wine
totalmente sem carbonatação, conferindo textura densa e licorosa, por isso, ela
é ideal para harmonizar com doces”, conclui o sommelier.
As
sugestões podem ser encontradas em rede varejistas, empórios, lojas
especializadas ou na loja virtual do Grupo Famiglia Valduga.
Sobre o
Grupo Famiglia Valduga
Reconhecido mundialmente por
seu padrão de excelência e sua expertise em inovação, é composto pelas empresas
Casa Valduga, vinícola que está entre as 10 maiores elaboradoras de espumantes
e vinhos do País e que conta com a maior cave de espumantes da América
Latina; Domno se dedica a trazer com exclusividade para o Brasil os rótulos
mais consagrados do mundo; Ponto Nero é reconhecida por seus espumantes que
se destacam pelo design moderno, pelo frescor e pela versatilidade de
apreciação; Casa Madeira, produtora de sucos, chás, geleias, antepastos e creme
balsâmico, entre outros produtos gourmets; Brewine Leopoldina, que elabora
cervejas artesanais transformando-as em experiências especiais, desenhando o
caminho perfeito entre os mundos enológico e cervejeiro; Vinotage, uma linha de
cosméticos diferenciada à base do óleo extraído da uva, além da novidade Becas,
marca de vinhos frisantes em lata que permite degustações saborosas,
descomplicadas e em doses na medida certa. A sede do Grupo fica em Bento
Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos, local onde a Família Valduga instalou-se
quando chegou ao Brasil.
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