O risoto de limão siciliano para o Dia dos Namorados!

 

O Dia dos Namorados chegou e nesta data tão especial que tal surpreender a pessoa amada com um jantar diferenciado e com aquele sabor irreparável? A receita de hoje traz a dica do Risoto de Limão Siciliano, acompanhe e aprenda a preparar!   

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

 
1 xícara de arroz arbóreo
1 litro de caldo de legumes
1 cebola picadinha
1 alho poró pequeno picadinho
½ xícara de chá de vinho branco
1 gema de ovo
Raspas e suco de 1 limão
1 xícara de chá de parmesão ralado
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta preta moída a gosto
 

Preparo:

Misture em uma vasilha o parmesão, a gema, o suco de limão e as raspas de limão. Reserve. Em uma panela aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue em fogo médio os legumes e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Logo em seguida, adicione o arroz arbóreo. Mexa bem para que o arroz fique envolto no refogado e então adicione o vinho branco. Continue mexendo até quando o líquido da panela estiver quase todo evaporado. Neste momento, adicione duas a três conchas do caldo de legumes. Repita esse processo sempre quando tiver pouco líquido na panela, mexendo constantemente. Com o arroz no ponto ideal – cerca de 20 minutos de cozimento - desligue o fogo, adicione duas colheres de sopa de manteiga e mexa bem. Logo em seguida, acrescente a mistura que estava reservada — de parmesão, gema, suco e raspas de um limão — e siga mexendo para incorporar bem todos os ingredientes. Sirva em seguida acompanhado de um espumante brut ou de um vinho Sauvignon Blanc. E corra para o abraço!