O chivito!

 

Conheça a história e receita deste clássico sanduíche uruguaio.

O chivito é um lanche clássico de nosso vizinho Uruguai e nasceu em um restaurante em Punta del Este chamado El Mejillón, em 1944. Segundo os uruguaios, o sanduba foi criado porque uma viajante argentina entrou no restaurante, já tarde da noite, e queria comer algo rápido de preferência carne de cabra (chivo). A cozinha estava fechada, mas Antonio Carbonaro, o proprietário do local, tinha como regra atender todos os clientes e improvisou um sanduíche com os ingredientes que dispunha e disse a cliente que o prato se chamava “chivito” (cabrito). Acompanhe aqui o preparo deste sanduíche que completará 75 anos em dezembro.

  

Ingredientes:
(cada unidade)
 
1 pão
150 g de carne bovina filé mignon ou coxão mole
2 fatias muçarela
2 fatias presunto
1 ou mais tiras de bacon
1 folha de alface
2 rodelas de tomate
Pedaço de palmito
1 ovo
Cebola, pimentão, maionese e azeitonas verdes sem caroço a gosto.
 

Preparo:

Corte a carne em fatias finas e tempere com sal e pimenta. Frite a carne na frigideira rapidamente. Coloque uma ou mais fatias de presunto cozido sobre a muçarela e feche-os como se fossem um pacote e envolva-os com bacon. Frite o ovo e o pacote de presunto, muçarela e bacon. Corte o pão e o coloque para tostar um pouco no forno elétrico, a gás ou air fryer por cerca de 3 minutos. Retire o pão da grelha e adicione um pouco de maionese mais alface, tomate, palmito, pimentão e azeitonas. Por cima, adicione a carne e o pacote de presunto e muçarela e o ovo. Feche o pão e corte-o ao meio. Sirva-o com batata frita!