Dizem que todos os cogumelos são comestíveis, porém
alguns apenas por uma vez! Confira uma receita desta iguaria
O tema “cogumelos” já foi tratado diversas vezes aqui
neste espaço, com receitas, origem, as variedades e os cuidados na hora do
consumo. Hoje resgato uma receita de como preparar um bom mix de cogumelos. Recomendam-se
alguns cuidados no preparo, como ao lava-los ter o cuidado para não deixar de
molho e secar muito bem antes de usa-los, pois o cogumelo absorve muita água e
pode ficar prejudicado no ponto do cozimento. Outra dica é deixar pouco tempo
no fogo para que não fiquem excessivamente murchos. O sabor da receita é
inigualável! A seguir o mix de cogumelos
no shoyu com pão sírio.
Ingredientes:
200g de cogumelos variados (salmão,shimeji, paris,
shitake)
Meio dente de alho picado
Meia cebola pequena picada
Duas colheres de sopa de manteiga
Duas colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
Sal
Pimenta do reino
Cebolinha verde picada
Dois pães sírios
Preparo:
Cortar os cogumelos em pedaços maiores e reservar.
Aquecer em uma frigideira a manteiga e somar o alho e a cebola e refogar por
alguns minutos até a cebola murchar. Em seguida adicionar os cogumelos e em
fogo baixo passar rapidamente na manteiga. Temperar com sal, pimenta e com o
shoyu. Mexer por 2 ou três minutos e tirar do fogo. Em um prato usar como fundo
o pão sírio e por cima adicionar os cogumelos e sobre estes a cebolinha verde
picada. Servir.
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