Mesmo sendo inverno
os vinhos rosés são uma ótima pedida até mesmo para variar a pegada do tinto.
Degustei noutro dia um leve e fresco rosé produzido por uma das vinícolas da
gigante argentina Catena Zapata, trata-se do Alamos Malbec Rosé 2019, produzido na altitude de Mendoza no Vale do
Uco, um vinho que possui atenuação da maceração antes das uvas antes da
fermentação ocorrer. Fundada em 1993 a vinícola recebe o nome “Alamos” em
homenagem às árvores que alinham as altas atitudes da região e protege os
vinhedos dos ventos provenientes do Pacífico. E este é um rosé que estagia por
6 meses em barricas de carvalho francês. Linda cor cereja alaranjada, muito
límpido e brilhante. Seus aromas pronunciam frutas maduras vermelhas assim como
mamão, marmelo, goiaba, floral e toque bem mineral, quase salínico. Em boca é frutado,
fresco, seco, saboroso com ótima persitência e final de boca. Seu baixo teor
alcoólico sugere variados momentos para ser degustado, seja num final de tarde
ou como companhia para uma boa leva de alimentos.
Os rosés fazem ótimo par com uma tábua de frios e charcutaria pois a estrutura desse vinho harmoniza e limpa o sabor dos petiscos curados sem que sua acidez entre em conflito com os possíveis acompanhamentos de pickles, mostarda, geleias agridoces e pimenta. Também vai bem com lulas à dorê, peixd frito, batatas fritas pois limpa o paladar da gordura e deixa uma sensação de frescor em boca além dos tradicionais frutos do mar, canapés, carnes magras.
Possui 11,2% de
graduação alcoólica e o ideal é degustá-lo na temperatura de 9 a 12oC.
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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