A
combinação perfeita: shimeji e shitake para o Dia das Mães
Fonte de vitaminas do complexo, os cogumelos são alimentos que ajudam a fornecer energia ao corpo e desempenham um importante papel no sistema nervoso e na produção de hormônios. Nesse Dia das Mães, prepare o Estrogonofe de Cogumelos delicioso para comemorar essa data tão especial! A chef e docente do Senac Santa Cruz do Sul, Cátia Leal ensina passo a passo para você conquistar sua mãe duplamente, pelo coração e pelo estômago! Confira as dicas e bom proveito!
Ingredientes:
(para 5 porções)
Meia cebola pequena
finamente cortada
1 dente de alho picado
finamente
2 colheres de sopa ervas
frescas (tomilho, orégano, e cebolinha)
2 colher de sopa de Azeite
de oliva
200 g de shimeji preto
200 g de shimeji branco
200 g de shitake
Meio tomate cortado em
cubos (sem pele)
350 g de requeijão
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na
hora a gosto
3 colheres de sopa de
salsinha picada
Preparo:
Em uma panela, refogue a
cebola no azeite de oliva, quando ela murchar, coloque o alho e as ervas até
que libere perfume, adicione todos os cogumelos picados grosseiramente ou em
pequenos buques e refogue por 5 minutos. Acrescente os tomates em cubos o sal e
a pimenta do reino, misture. Coloque o requeijão e misture bem. Apague o fogo e coloque a salsinha. Sirva com
arroz branco, batata palha ou batata rústica e uma salada bem colorida.
Você sabia?
O shimeji é um cogumelo rico em
proteínas, fibras, minerais e vitaminas, além de possuir uma baixa quantidade
de calorias. É rico em fósforo, magnésio, vitamina B3 e potássio, sendo um
ótimo aliado no controle da pressão arterial. Dentre seus benefícios, pode-se
destacar a ação antimicrobiana, antioxidante e melhora na digestão, além de
ajudar a controlar o diabetes, colesterol e melhorar a imunidade. Seu gosto
também agrada muitos paladares, tanto, que é muito comum em restaurantes de
comida japonesa. Como esse é um ingrediente que conta com uma grande quantidade
de proteínas, ele é uma ótima opção para quem não consome carnes, mas também é
muito bem-vindo no prato de quem as consome já que é super nutritivo e tem um
gosto ímpar. O shimeji é um dos cogumelos mais saborosos na culinária, e pode
ser preparado de forma rápida, apenas com um refogado na manteiga ou no azeite.
A todas as mães, parabéns pelo seu dia!
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