Repleta
de sabor este histórico embutido recebe um preparo com queijo e agrião
Dizem que a linguiça tem
sua origem datada há mais de dois mil anos em Portugal enquanto outros afirmam
ter sido em Roma. Para evitar atritos então, digamos que nasceu na Europa! Seu surgimento
veio da necessidade de conservação dos alimentos que eram acrescentados de sal
e guardados dentro da tripa dos animais como forma de proteger a carne. Séculos
mais tarde descobriu-se que se a linguiça fosse defumada duraria mais foi
quando daí em diante começou a surgir os vários tipos de linguiças pelo mundo
afora. No Brasil chegou pelos portugueses, que lá a chamavam de “enchido”. Pode
ser preparada assada na chapa, grelhada, frita ou ao forno. Tal iguaria é fonte
de minerais, ferro e proteínas, também é rica em gorduras e sódios. Uma
novidade por estas bandas é a polpa de linguiça vendida pronta para ir a chapa
ou brasa, cujo um dos preparos reproduzirei abaixo adicionada de queijo
provolone e agrião!
Ingredientes:
(para 2 pessoas)
400g de polpa de linguiça
suína para chapa
150g de queijo provolone em
fatias finas
Um maço de agrião
Orégano à gosto
Pimenta preta moída à gosto
Preparo:
Aqueça um fio de azeite de oliva numa frigideira antiaderente e em fogo médio alto coloque o retângulo da polpa de linguiça. Deixe fritar por cerca de 4 a 5 minutos e vire. Deixe fritar por 2 minutos e cubra com o queijo provolone. Tampe com uma tampa ou bandeja grande para derreter o queijo igualmente. Retire, acomode em uma travessa, cubra com o agrião e sirva! Você irá se surpreender!
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