Que
tal uma deliciosa receita de massa para este final de semana?
Massa – ou “pasta” – é um
dos pratos mais populares do mundo, seja qual for a nacionalidade em questão!
Este prato nascido na China e adotado pela Itália que o criou para o planeta é
um dos mais versáteis e aceita um sem número de receitas, mas algumas são
tradicionais como a que ilustra este espaço hoje, o espaguete à Puttanesca.
Este conhecido molho tem origem criado na cidade italiana de Nápoles e entre as
possíveis versões para a origem do nome puttanesca diz que esse prato típico
italiano teve origem em uma pequena cidade da Itália - na ilha de Iscia, no
golfo de Nápoles - onde uma esposa que traía o seu marido todas as tardes,
chegava atrasada para preparar o jantar. Com medo do esposo chegar do trabalho
e a janta não estar pronta, a esposa inventou esse prato rápido e de fácil
preparo! É feito com massa longa e molho à base de tomates, aliche ou anchovas,
alcaparras, azeitonas sem caroço, alho e pimenta.
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
500g de espaguete
2 dentes de alho esmagados
6 filetes de anchova ou
aliche
2 colheres de sopa de
azeite
2 tomates sem pele e sem
sementes picados
3 colheres de sopa de
alcaparras
150g de azeitonas preta sem
caroço
Meia colher de sopa de
açúcar
Salsinha fresca picada
Sal e pimenta branca à
gosto
Preparo:
Em uma frigideira grande em
fogo baixo, leve o azeite de oliva ao fogo e depois acrescente as anchovas e o
alho e cozinhe por 3 minutos mexendo para que o alho não queime. Na mesma
panela, agora em fogo médio, acrescente os tomates, as azeitonas, a água, as
alcaparras e o açúcar e cozinhe por 20 minutos, mexendo. Cozinhe o macarrão em
uma panela grande com água fervente com sal até ficar al dente. Escorra a massa e junte ao molho junte ao molho com meia xícara
de água do macarrão. Mexa em fogo baixo por alguns minutos. Polvilhe um pouco
de salsa fresca por cima e sirva imediatamente.
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