Degustei a convite do amigo
Philip Isleib uma dica de vinho laranja chileno, produzido pela competente
vinícola Luis Edwards, no Vale do Itata, o Macerao
Oranje Moscatel de Alexandria 2019. E que excelente e surpreendente vinho!
A técnica de produção do vinho laranja é milenar que se utiliza de uvas
brancas, maceradas e fermentadas como se fossem tintas. O desenvolvimento do
vinho laranja remonta ao Caucasus, na região da Georgia, onde é produzido a
mais de 5.000 anos e conhecido como Kvevri, nome original da ânfora de barro
onde as uvas brancas com casca e sementes são maceradas e fermentadas. Diferentemente
da elaboração de vinhos brancos tranquilos, no método do vinho laranja, as
cascas das uvas e suas sementes são mantidas durante o processo de maceração e
fermentação sem a adição de quaisquer agentes químicos ou fermentos entre seis
meses até dois anos, quando são engarrafados e não filtrados (nos brancos as
cascas ficam em torno de 2 a 5 dias). São utilizados ânforas de barro de até
3.500 litros para vinificar com o interior revestido ou não com cera de
abelhas, mantidos na superfície ou enterrados no solo. O Macerao possui linda
cor amarela com reflexos esverdeados que ao preencher a taça percebe-se uma
untuosidade impressionante. Denota uma palheta aromática plena, com damascos,
nectarina, melão, abacaxi e outras frutas brancas cítricas, leve oxidação que é
característica deste, também jasmim, mel e flor de laranjeira e uma nota
mineral salínica bem acentuada. Em boca é marcante e delicioso: acidez firme, equilibrada,
cítrico com toque herbáceo lembrando tomilho e muito frescor.
Combina bem com muitos pratos
indo desde saladas e frutos do mar, passando por risotos, queijos moles e
variados canapés.
Possui 12,5% de graduação
alcoólica e o ideal é ser degustado na temperatura de 10oC .
E lembre-se: se beber, NÃO
DIRIJA!
Nenhum comentário:
Postar um comentário