Sem chance de ser mero modismo e
sem dúvida que a casta Cabernet Franc ressurgiu com toda a sua força nesta
última década aqui na América do Sul, principalmente no Brasil e na Argentina
países de onde esta coluna já comentou diversos exemplares. No país hermano o
enólogo Alejandro Vigil – leia-se Catena Zapata – é um dos caras que mais
entende desta uva por aquelas bandas sendo que pelo seu trabalho e dedicação
elevou a régua dos rótulos produzidos com
esta variedade e recolocou o CF num patamar de destaque na viticultura
argentina somado ao empenho de mais um séquito de produtores entusiastas da
casta em questão. Vigil elabora o El
Enemigo Cabernet Franc 2016, produzido pela Bodega Aleanna (de onde é sócio
em, conjunto com Adrianna Catena) vinhaço oriundo dos solos calcários de
Gualtallary em Mendoza, de cor rubi violáceo intenso e profundo e leque de
aromas aportados em frutas negras puxando groselha e framboesa além de violeta,
tostado, leve herbáceo e pimenta preta. Boa esplêndida, seco e frutado, fino e redondo e com álcool bem equilibrado, elegante,
pleno, com taninos macios e ótimo retrogosto.
Trata-se de um varietal mas com
aporte de cerca de 10% de Malbec.
Utiliza leveduras indígenas na
fermentação e estagia por 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20%
novas e o restante de segundo uso. Alejandro trouxe antigos foudres alsacianos
(barris) com mais de 1 século da Itália e os encaminhou para nova tostagem e
remontagem em Mendoza.
O nome desta linha denominada El
Enemigo sugere que “no final da jornada, lembramos apenas uma batalha. Aquele
que nós lutamos contra nós mesmos, o inimigo original. Aquele que nos fez
únicos”.
Sua melhor combinação
gastronômica é com carnes vermelhas na brasa.
Possui 13,5% de graduação
alcoólica e o ideal é ser degustado na temperatura de 16 a 18oC .
E lembre-se: se beber, NÃO
DIRIJA!
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