A uva Alicante Bouschet tem
origem francesa na segunda metade do século XIX e foi desenvolvida a partir da
mistura das uvas Petit Bouschet e Grenache mas foi na Espanha e em Portugal
onde ganhou notoriedade e mercado. A Alicante Bouschet produz vinhos tintos
escuros e profundos, frescos, com notas que remetem a especiarias, como canela
e pimenta. Também é cultivada na Califórnia (EUA); no leste europeu; Austrália
e inclusive no Brasil. E é da Serra Gaúcha, de Bento Gonçalves, que vêm o vinho
comentado da semana: o Pizzato Alicante
Bouschet Reserva 2018, único varietal comercial elaborado com esta casta.
Este vinho logo chama atenção ao
ser aberto e levado a taça, sua cor é rubi violáceo escuro e turvo (a Alicante
Bouschet é uma das poucas uvas tintas em que a polpa também é escura). Os
aromas trazem um palheta olfativa recheada de frutas negras (amoras em
destaque) e fruta vermelha silvestre, herbáceo (funcho e eucalipto), floral
(hibiscos), pimenta e toque terroso além de defumado. Após cerca de uma hora no
decanter os aromas afinam com a aeração. Mas o melhor deste vinho está no
paladar! Em boca é potente, carnudo, frutado, seco e salivante, possui taninos
de personalidade, estruturado e complexo. Acidez destacada que pede comida e
amplo final.
Amadurecimento em barris de
carvalho francês de primeiro e segundo por 10 meses.
A harmonização ideal é com carnes
vermelhas com gordura, carnes de caça e de cordeiro, mocotó, vaca atolada,
galinhada e queijos de cura pois os seus taninos contrastam com a gordura dos
pratos.
Possui 13,5% de graduação
alcoólica e o ideal é ser degustado na temperatura de 18oC.
Você encontra os vinhos da
Pizzato na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João
Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665, tele entrega pelo (51)
98416.6407 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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