O yakisoba!

 

Nascido na China e popularizado no Japão, a mistura de legumes e macarrão é uma delícia!

O yakisoba é um prato saboroso e divertido de preparar. E uma ótima maneira de fazer aquelas crianças mais teimosas comerem legumes. A palavra yakisoba vem de “yaki” (assar) e “soba” (macarrão) significando literalmente é “macarrão frito”. A origem deste prato remonta entre os séculos XVII e XIX na China. Mas foi somente no século XX, logo após o final da Segunda Guerra Mundial, que o prato chamado chao men ganhou uma nova versão e se popularizou no Japão. Na época, por ser um alimento prático e barato, ele era capaz de satisfazer a fome do povo quando era necessário fazer o racionamento de alimentos (misturava-se bastante repolho picado ao macarrão chinês, cozido no vapor e depois era temperado com um molho de soja). E é esta receita que estampamos hoje na receita da semana, o delicioso yakisoba!

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

•  
• 500 g de macarrão para yakisoba cozido "al dente"
• 2 colheres de chá de óleo
• 300 g de carne bovina macia cortada em iscas
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em quadrados pequenos
• 1 cenoura pequena cortada em palitos finos
• 4 folhas de repolho cortado em quadrados
• 1 brócolis cortado em ramos menores
• 5 ervilhas-tortas cortadas em partes iguais
• 4 colheres de sopa de shoyu
• Meia xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Pimenta a gosto

 

Preparo:

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite até dourar. Acrescente o pimentão e a cenoura, e refogue por 2 minutos. Adicione o repolho, os brócolis, a ervilha-torta, o shoyu e 2 colheres de sopa da água, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada até o repolho murchar. A parte cozinhe o macarrão. Junte o amido de milho já dissolvido na água restante e cozinhe por cerca de 3 minutos. Retire do fogo, junte o macarrão, mexa bem e sirva em seguida.