O El Matador!

 

Um largo corte de chorizo ao ponto preparado na brasa e coberto com queijo provolone estampa a edição de hoje!

E é lá da extrema fronteira oeste do Rio Grande do Sul de onde vêm a receita de hoje! Uruguaiana e seu povo franco e receptivo além de oferecer um belíssimo por do sol refletido na ponte que separa o Brasil da Argentina possui um bom leque de opções gastronômicas que se espalham pela plana cidade e suas ruas largas. O restaurante De La Deni é uma destas saborosas opções, encravado num casario antigo e com decoração minimalista. O barato é sentar-se a céu aberto e assistir aos preparos na parrilla e curtir o ótimo atendimento que a casa oferece. E é desta parrilla que sai o prato da receita de hoje, o El Matador, um suculento e substancioso corte de chorizo - o nosso contra-filé – coberto com queijo provolone e para completar um ovo de gema mole por cima! Gosto da companhia de uma espinaca a este prato, um preparado de ovos e espinafre feito na frigideira de ferro e também no calor da brasa.  Confira a seguir a receita do El Matador!

Ingredientes:

(Para 4 pessoas)

 

1kg de chorizo (contra filé) cortado em 4 fatias iguais

200g de queijo provolone

4 ovos

Chimichurri
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Temperar os cortes de carne com sal e pimenta. Levar a uma grelha na churrasqueira por cerca de 10 minutos cada lado (para ficar ao ponto). Faltando uns 3 minutos colocar o queijo provolone sobre cada fatia de chorizo e cobrir com uma vasilha metálica para facilitar o derretimento do queijo. Em separado fritar os ovos deixando a gema mole. Retirar o chorizo, salpicar com o chimichurri e adicionar um ovo sobre cada pedaço. Servir.