Dizem que se adquire a maturidade
necessária no mundo do vinho quando se aprende a apreciar aqueles elaborados
com a uva Pinot Noir. Esta “princesa das
tintas” tem nascimento datado há mais de 20 séculos. Seu local de origem é
incerto podendo ser norte da França, Egito ou Lombardia. E duas variantes para
a origem do nome Pinot: uma referência ao cacho em formato de pinha ou pelo
nome da cidade de Pignols em Puy-de-Dôme, na França. A Pinot Noir dá vida aos
lendários Romanée-Conti, ícone vínico. Seu berço esplêndido é a região de Côte
de Nuits, Borgonha, França. Mas Nova Zelândia, EUA (Oregon), Chile, África do
Sul, Austrália e Argentina, Norte da Itália, Alemanha e Brasil o produzem, cada
clima com características diferentes, mas todos com a tradicional elegância,
complexidade, sutileza e carga aromática. A fama da Pinot Noir não vem apenas
da produção de vinhos. Esta uva também serve de base para champagnes e
espumantes, sendo plantada na região de Champagne desde o século XV. É
considerada uma das uvas mais difíceis de ser cultivada por ser propensa a
diversas doenças, ela matura cedo e sofre em climas mais quentes. O charme de
um bom vinho Pinot Noir está no bouquet repleto de aromas e nas diversas
sutilezas e nuances que o vinho é capaz de oferecer. Por não ser tão óbvio, é
tido por muitos apreciadores como um vinho para especialistas.
E o exemplar desta
casta é o vinho comentado desta semana, vem do Chile, do Vale de Casablanca, o Ventisquero Queulat Gran Reserva Pinot Noir
2013. De cor rubi brilhante seus aromas pronunciam o frutado convidativo da
casta com morango, cereja e framboesas além de goiaba, floral com rosas e
baunilha pelo estágio em barrica. Seu paladar tem acidez na medida, fruta e
ampla persistência, com taninos redondos e excelente retrogosto. Estagiou 12
meses em barricas de carvalho francês, sendo 10% novos, 20% de segundo uso e o
restante de terceiro e quarto uso.
Este PN faz um belo par
gastronômico com um assado de cordeiro, peru, frango, alguns risotos de tempero
médio e pratos com pouca gordura.
Possui 13,5% de graduação
alcoólica e o ideal é ser degustado na temperatura de 14 a 16oC.
Você encontra os vinhos Pinot
Noir na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa
895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665, e tele-entrega pelo whatsapp (51)
98416.6407 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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