A uva Syrah é uma de minhas
preferidas! Sua origem remonta ao império persa em tempos antes de Cristo, mais
precisamente onde hoje é o Irã. Mas outros estudos atribuem que a mesma é
genuinamente francesa e descende de outras espécies de uvas daquele país: as
variedades pouco conhecidas Mondeuse Blanche (branca) e Dureza (tinta). A
França é o maior e mais tradicional produtor de Syrah, com grande concentração
no vale do rio Rhône com quase 70 mil há plantados seguidos da Austrália com
cerca de 42 mil ha. E foi a Austrália cujo cultivo é datado desde o século XIX e
despontou com vinhos de excelente qualidade a partir da década de 80 que os
australianos inclusive mudaram seu nome para Shiraz. Também é cultivada no
Chile em praticamente todas as suas regiões, na África do Sul, EUA e no Brasil
no Rio Grande do Sul, no Vale do São Francisco, em Minas Gerais e em São Paulo.
E é do Chile que vêm o vinho comentado desta semana, produzido pela Viña Tarapacá,
o Tarapacá Gran Reserva Syrah 2017,
do Vale do Maipo. Fundada em 1874, uma Viña Tarapacá de despontou entre os
nomes fortes do vinho chileno de qualidade e possui 600 hectares de vinhos
neste vale. Possui cor rubi profundo e carrega aromas que tornam esta casta
inebriante, com amoras e cerejas pretas, alcaçuz, azeitonas, pimenta, couro e floral
(violetas e lavanda). Também compota e passas. Em boca mostra-se estruturado,
com médio corpo, taninos macios e volumosos em boca. Saboroso e com larga persistência resgata a
fruta e a pimenta no paladar.
Amplo na harmonização acompanha
desde carnes de caça, como coelho e javali, também porco, cordeiro e queijos
maduros. Risotos e massas com molhos estruturados além de temperos fortes, como cebola, alho, mostarda,
pimenta, louro e as ervas aromáticas, como alecrim e tomilho, são ótimos parceiros.
Até mesmo hambúrgueres com molho barbecue ou um lombo de porco com especiarias
asiáticas e lasanha de berinjela com molho de queijos.
Este Syrah estagiou por 14 meses
em barricas de carvalho francês e americano.
Possui 13,5% de graduação
alcoólica e o ideal é ser degustado refrescado na temperatura de 16 a 18oC.
Você encontra os vinhos Tarapacá na
Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895,
Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665, e tele-entrega pelo whatsapp (51)
98416.6407 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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