Não é só de receitas salgadas que vivemos! Confira esta delícia de
sobremesa
Fala-se muito
por aí sobre os devaneios quase litúrgicos do homem moderno a frente da brigada
das panelas, puxando-as em sintonia com as inebriantes receitas e feitios
destas saudáveis lidas de forno e fogão. Ou seja, o apontamento de suas
invencionices materializadas numa peça de cerâmica chamada prato! Neste pequeno
espaço geralmente redondo deposita-se não só comida, mas inegavelmente um
pedaço do sonho e imaginação daquele que se desafiou a criar algo, pois para os
cozinheiros amadores – como eu - cada prato é único pois mesmo sendo uma
repetição ainda assim permanece único, desigual, vestido cada vez com uma nova
roupagem de sabor, textura e aroma. Ou seja, queridos leitores, cozinhar é
muito mais valoroso em sua essência que somente saciar a fome! Mas devolvendo a
vã filosofia para o recipiente dos temperos quero ligar a criação com a
criatura acendendo a faísca criativa para todos aqueles gourmets, cozinheiros e
chefs de plantão, que acabam vendo nesta pandemia e (quase) isolamento social a
chance de se debruçarem sobre as panelas e efetivamente levarem o melhor de si
para a mesa, mesmo sendo fácil e prático, como esta receita do creme de manga
com coco!
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
2 mangas grandes
200 ml de leite
de coco
150 ml de creme
de leite
2 colheres de
sopa de açúcar
Pitadas de
gengibre em pó
Suco de 1 limão
Raspas grossas
de coco para decorar
Preparo:
Bata o creme de
leite com o açúcar e o gengibre com a batedeira até formar um creme
consistente. Em um liquidificador bata a manga, o limão e o leite de coco.
Misture ambos com cuidado buscando consistência. Coloque o creme
preferencialmente em taças e decore com as raspas de coco. Pode-se ainda
decorar com folhinhas de hortelã, o que além da beleza, pode trazer uma ótima
refrescância ao creme.
Você sabia?
Conhecida como a rainha das
frutas tropicais, a manga é o fruto
da mangueira, árvore pertencente ao gênero Mangifera.
A fruta é originária da Ásia, mais especificamente da região que vai do leste
da Índia às Filipinas, a qual foi introduzida no Brasil pelos portugueses e se
adaptou muito bem. As mangueiras podem atingir entre 35 e 40 metros de altura e
necessitam de solos férteis e bem irrigados para se desenvolverem. A fruta é
uma ótima fonte de vitamina A, importante para a pele, visão e que auxilia no
crescimento; C, que atua contra organismos invasores e infecções; e do complexo
B. Além disso, a manga possui vários sais minerais, especialmente Cálcio,
Fósforo e Ferro, sendo indicada no tratamento da anemia. A manga pode ser
consumida in natura, além de ser empregada na fabricação de doces, compotas,
sucos, geléias, purês, sorvetes e musses. As principais espécies da fruta são:
“Tommy Atkins", "Palmer", "Keitt", "Haden",
"Coração de boi", "Carlota", "Espada", "Van
Dick", "Rosa" e "Bourbon". Os maiores produtores
mundiais de manga são Índia, China, Tailândia, México, Indonésia e Brasil. Na
Índia, maior produtor da fruta, a mesma possui uma enorme importância na
alimentação das pessoas. No Brasil, os maiores produtores são os Estados de São
Paulo e Minas Gerais.
