Este prato de
inspiração americana impressiona pelo sabor e praticidade!
Quem disse que um simples bife
é algo sem criatividade? Nesta receita oriunda dos ianques com um toque
inspirado na culinária italiana o cozinheiro de plantão tem todas as
ferramentas para deixar algumas tiras de coxão mole divertidas, saborosas e bem
apresentáveis. Confira o preparo do roll-up de coxão mole!
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
1kk de coxão mole cortado em
bifes de 1cm espessura no máximo
1 pimentão vermelho cortado em
tiras de 1 cm no sentido do comprimento
1 cenoura cortada em tiras de
1 cm no sentido do comprimento
1 abobrinha cortada em tiras
de 1 cm no sentido do comprimento
8 colheres de sopa de aceto
balsâmico
Meia colher de sopa de mel
Meia colher de sopa de suco de
limão
1 colher de sopa de azeite de
oliva
Sal e pimenta preta moída à
gosto
Preparo:
Coloque o aceto balsâmico, mel
e suco de limão em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio por
cerca de 10 minutos ou até reduzir pela metade. Aqueça uma frigideira grande e
adicione o azeite de oliva, junte os legumes e refogue até ficar crocante,
cerca de 5 minutos. Retire e reserve. Corte os bifes em tira de cerca de 5cm de
largura, tempere com sal e pimenta e adicione os legumes (fatias de cada um deles) no centro das tiras
de bife, depois enrole e prenda com um palito de dente. Leve a frigideira
aquecida com azeite de oliva por cerca de 3 minutos de cada lado e leve ao
forno pré-aquecido a 200oC por cerca de 7 a 10 minutos para finalizar. Retire,
pincele a redução balsâmica sobre os rolinhos de carne e sirva!
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