A salada de polvo!

Este molusco pernudo é uma iguaria exótica e saborosa!

O polvo me conquistou no primeiro tentáculo! Lá se vão alguns anos desde que tive o primeiro contato com um prato que levava polvo na sua montagem e desde então acabei sendo um divulgador dos preparos com este molusco. Polvo significa “muitos pés” e estima-se que existem em torno de 700 espécies na ordem Octopus. Estes seres possuem pés fundidos com a cabeça, ou seja, tentáculos ligados à cabeça e se destaca como um ingrediente culinário altamente apreciado na gastronomia De entradas à pratos principais, é um molusco de carne saborosa, mas dura, o que exige cozimento mais longo ou um salteado bem rápido. É muito saboroso e rico em proteínas, vitaminas A e E e minerais como potássio, cálcio, zinco e fósforo. E a receita desta semana se utiliza deste fruto do mar na feitura da salada de polvo!

Ingredientes:

(Para 4 pessoas)

800g de polvo cortado em pedaços pequenos

1 cebola roxa picadinha

3 dentes de alho picadinhos

1 maço de salsinha picadinha

Suco de 1 limão

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Alface

Rúcula

Alface roxa

Tomate cereja

Milho em conserva

Preparo:

Aqueça o azeite de oliva numa frigideira e refogue a cebola e o alho. Assim que murchar junte o polvo temperado somente com o suco de limão e aumente o fogo. Tempere com sal e pimenta mexendo sempre. Adicione a salsinha picada e deixa cozinhar por cerca de 5 minutos. Reserve e deixe amornar. Monte o mix de folhas com os demais ingredientes e ao centro acomode o polvo, regue tudo com fio de azeite de oliva e sirva!

Você sabia?

O polvo pertence ao grupo dos moluscos, que inclui lulas, mariscos e ostras. Vivem nos oceanos de todo o mundo. O polvo é um animal marinho com oito braços (também chamados de tentáculos). Ele pertence ao grupo dos moluscos. O corpo do polvo se parece com uma bolsa macia, e seus olhos são grandes. Seus braços longos e finos (também conhecidos como tentáculos) se movem em todas as direções. Cada braço tem duas fileiras de ventosas com grande poder de sucção. O tamanho dos polvos é muito variável. O menor deles mede cerca de 5 centímetros, ao passo que o maior pode atingir 5,5 metros, com 9 metros de envergadura. O polvo pode mudar de cor rapidamente, dependendo do ambiente ou de seu humor. Ele pode ficar acinzentado, marrom, cor-de-rosa, azul, verde ou até vermelho-vivo, se ficar muito assustado. Se um polvo se sente ameaçado, lança um jato de água, o que o impulsiona rapidamente. Ele também pode soltar uma espécie de tinta para escurecer a água e enganar o inimigo.

*fonte: enciclopédia Britannica