A salada de manjericão e melancia!

Devido à forma de suas folhas, semelhante a um coração, o manjericão era considerado símbolo do amor, na Itália, e do luto, na Grécia.

Sempre tive algo de especial com o manjericão! O ocimum basilicum em algum momento de minha existência inebriou-me com seu exotismo e refrescância ímpar. De suas opacas folhas verdes é que pude perceber o poder daquilo que chamamos de tempero fresco em toda a sua concepção! O manjericão além de ser uma erva muito conhecida é usada desde a antiguidade, pois nas margens do Nilo no Egito antigo este tempero era utilizado como antídoto para picadas de cobras, escorpião e problemas com os olhos - mesmo aqueles judiados por fitar Cleópatra sem a sua permissão. O suco fresco da planta era usado externamente no tratamento de infecções da pele causadas por fungos. As folhas amassadas eram aplicadas em locais doloridos em casos de reumatismo. Ou seja, se fosse nos dias atuais correr-se-ia o risco desta erva ser ovacionada aos quatro ventos. Mas depois da revolução digital os ventos ficaram para trás... Misturei este manjericão com a melancia, formando uma inusitada salada, agregada de outros ingredientes e temperos. Confira a receita abaixo!

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

Uma xícara de manjericão fresco

4 xícaras de melancia sem sementes cortadas em cubos ou bolas

1 colher de sopa de molho de soja

1 dente de alho pequeno picado

Meia colher de chá de gengibre fresco picado

2 colheres de chá de suco de limão

2 colheres de chá de vinagre

1 pepino fatiado e cada fatia cortada ao meio

1 manga madura descascada e picada em pedaços médios

Pitadas de salsinha picada

3 colheres de sopa amendoim salgado tostado e esmagado

Preparo:

Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o alho, o gengibre, o suco de limão e o vinagre. Adicione a melancia, o pepino, a manga, a salsinha e o manjericão. Leve à geladeira por 30 minutos. Escorra o excesso de líquido, salpique o amendoim e sirva em seguida.