quinta-feira, 8 de agosto de 2019

O matambre suíno recheado!


Uma ótima receita para o Dia dos Pais!

Neste domingo comemora-se mais um Dia dos Pais! E eu sou um privilegiado neste sentido, pois tenho um pai saudável e dois filhos lindos! Para tano pensei numa receita que pudesse atender a todos nós, em família, algo que gostamos sem ressalvas. Talvez pela descendência alemã, talvez pela falta de preconceito culinário, ou ainda pela inquietação de buscar misturas inusitadas, a receita de hoje reúne o doce com o salgado, carne com fruta, hortaliça com vinho, enfim um pouporri de ingredientes deliciosos. Confira o preparo do matambre suíno recheado!    


Ingredientes:
(para 4 pessoas)

1 kg de matambre suíno
4 metades de pêssegos em calda
2 dentes de alho picadinhos
Sálvia fresca
Meia cebola roxa fatiada em pétalas
Suco de 1 limão
Pimenta preta moída e sal a gosto
1 taça de vinho branco seco
Azeite de oliva

Preparo:


Abra o matambre e tempere dos dois lados com suco de limão, sal e pimenta. Vire a parte da gordura para baixo, regue a parte da carne com azeite de oliva e distribua sobre toda a extensão a sálvia, o alho, a cebola e os pêssegos. Enrole com cuidado no sentido do comprimento. Amarre com barbante e disponha numa assadeira regada com oliva e com a taça de vinho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200oC por 45 minutos. Retire o alumínio e deixe por mais 30 minutos. Corte em fatias e sirva acompanhado de purê de batatas ou mandioquinha!

Um feliz Dia dos Pais a todos leitores!



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