Não tem erro! Preparar
esta delícia de origem chinesa além de divertido é muito saboroso e nutritivo!
Lá em casa um dos pratos
preferidos da garotada é o yakissoba! Fácil de preparar, substancioso e descolado
faz as crianças comerem legumes ao natural e repletos de sabor. O termo
yakissoba (yaki = assar, grelhar, soba = macarrão), refere-se normalmente ao sauce yakisoba, isto é, um prato muito
simples, feito de macarrão refogado com legumes e carnes, temperados com um
molho. Esse prato é amplamente consumido e apreciado em muitas partes do mundo
e altamente popularizado no Japão. O yakissoba aceita variados tipos de carne
ou frutos do mar, além de legumes e vegetais variados.
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
400g de macarrão para
yakissoba
300g de alcatra em tirinhas
2 colheres de sopa de óleo
Meia xícara de brócolis
Meia xícara de couve flor
Meia xícara de repolho em
fatias grandes
Meia xícara de cenoura em
fatias
Meia xícara de pimentão em
pedaços grandes
5 vagens fatiadas em pedaços
grandes
1 cebola pequena em pétalas
1 xícara de caldo de carne
1 colher de sopa de amido de
milho
Meia xícara de shoyu
Preparo:
Cozinhe o macarrão e escorra
bem. Em uma panela grande – preferencialmente tipo wok - aqueça o óleo. Quando
estiver bem quente, frite a massa aos poucos e reserve. Na mesma panela aqueça
mais uma colher de sopa de óleo e frite a carne por cerca de 1 a 2 minutos e
reserve. Coloque mais um pouco de óleo na panela e comece a refogar os legumes.
Primeiro a cenoura e o pimentão, depois a cebola, em seguida o brócolis, a
couve flor e as vagens. Ao final o repolho, misture, desligue e reserve. Ainda
na mesma panela coloque o caldo de legumes, o shoyu e o amido de milho
dissolvido em um pouco de caldo. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até
engrossar. Junte os legumes, a carne e o macarrão ao molho e misture bem. Sirva
a seguir!
Você sabia?
A origem do yakissoba é chinesa e
foi introduzido no Japão na era Edo, no século XVII a XIX. Esse macarrão só era
popular entre os nobres, pois não era fácil o acesso a ele pela população em
geral. O sauce yakisoba – que é o que se consome atualmente - surgiu no Japão a
partir da adaptação do prato chinês chamado “chao men”, logo após o final da
Segunda Guerra, como um alimento prático, barato e volumoso (misturava-se
bastante repolho picado ao macarrão chinês, cozido no vapor e depois era
temperado com um molho tipo inglês só que mais espesso). Esse yakisoba era
capaz de satisfazer rapidamente a fome, numa época onde tinha racionamento
alimentar. Antigamente, o yakissoba era temperado com shoyu na região de Kanto
(Tóquio e arredores) e molho inglês na região de Kansai (Osaka e arredores).
Depois, padronizou-se o sauce yakisoba no país inteiro.
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