O franguinho recheado!

Aquele galetinho assado e acompanhado de um belo purê é a dica desta fria semana no Sul do Brasil!

Preparados no forno são receitas práticas que exigem apenas mais dedicação na hora do tempero e depois no tempo certo do assar. No mais basta acomodar o refratário no forno e aproveitar aqueles instantes para elaborar o acompanhamento do assado, como nesta receita, do Franguinho Recheado!

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

2 franguinhos inteiros com cerca de 600g cada

1 limão siciliano cortado em fatias

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

Sálvia fresca

1 colher sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta preta moída à gosto

2 taças de vinho branco seco

Purê:

4 batatas descascadas cortadas em fatia

1 cenoura grande picada

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga

Noz moscada ralada na hora a gosto

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo:

Cozinhe as batatas e a cenoura até que fiquem macias. Escorra e leve a uma panela em fogo baixo juntando o leite quente e a manteiga. Amasse bem com um espremedor ou use um mixer para fazê-lo. Adicione sal, pimenta e noz moscada.  Misture bem e transfira para uma tigela. Reserve. Tempere o frango com sal e a pimenta dentro e fora e no seu interior disponha fatias de limão, manteiga, cebola, alho e parte da sálvia. Numa assadeira coloque o vinho, um fio de azeite de oliva, pitada de sal, disponha os franguinhos, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200^oC por 50 minutos. Retire o papel alumínio, vire os frangos e deixe mais 30 minutos. Retire e sirva como purê aquecido.