Nutro um carinho especial pela
Vinícola Dal Pizzol, de Bento Gonçalves. Seus fundadores Rinaldo e Antônio e o
enólogo Dirceu Scottá realizam um trabalho não só comercial, mas também de
resgate cultural representado por livros escritos, coleção de videiras de todo
o mundo, museu enológico entre outros, o que traz um contexto todo especial aos
bons vinhos que vinificam. Um destes exemplares – o vinho comentado desta
semana – é o Dal Pizzol Enoteca 2011,
um blend bordalês elaborado pelas uvas Merlot (70%), Cabernet Sauvignon (15%) e
Cabernet Franc (15%). O rótulo faz referência à Enoteca mantida pela vinícola
desde 1976 em uma antiga olaria da família onde descansa uma coleção de
garrafas históricas elaboradas pela vinícola desde sua fundação.
De cor rubi profundo traz aromas
frutados de cerejas, framboesas silvestres, hibiscos, especiarias e toque
terroso. Boca com taninos finos e redondos, equilibrado, acidez média e amplo
final.
Este vinho não tem passagem por
barrica de carvalho, representando a essência daquela safra em que foi
elaborado.
Faz excelente par com carnes
vermelhas, carnes de caça, pratos com molhos condimentados e queijos tipo Grana
Padano, Parmesão, Pecorino, Provolone entre outros.
Possui 13,3% de graduação
alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura de 16 a 18oC.
Você encontra os vinhos Dal
Pizzol na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João
Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
Nenhum comentário:
Postar um comentário