Um prato fácil, acessível, rápido e que casa
muito bem com este clima que se inicia!
A receita de hoje foi idealizada em cima de alguns
experimentos muito interessantes e tomou corpo com o acréscimo de um molho
próprio da Europa Mediterrânea, valorizando os sabores das carnes e dos legumes
e popularizando a sua feitura. A seguir, vai a sugestão saborosa dos Espetinhos
à moda do Mediterrâneo!
Ingredientes:
(porção para 4 pessoas)
250 g de filé mignon ou maminha
250 g de pernil de cordeiro
100 g de bacon
1 abobrinha pequena cortada em fatias
1 pimentão pequeno verde
1 pimentão pequeno vermelho
1 pimentão amarelo
2 tomates
1 cebola média
Sal e pimenta à gosto
Preparo:
Cortar as carnes em cubos de cerca de 3 a 4 cm
(quanto mais grossos, mais tempo levarão para assar). Temperar todas com o sal
e a pimenta. Reservar. Fatiar o bacon para acrescentar na montagem dos
espetinhos. Cortar os tomates em 6 partes (deixar com semente e pele). Para os
pimentões e a cebola ter cuidado para cortar em pedaços semelhantes aos pedaços
de tomate. Temperar com sal e gotas de
limão. Utilizar aqueles espetinhos de madeira (palitos de cerca de 20 cm que se
compra em qualquer supermercado) para montar. Preparar como se fosse um xixo:
um pedaço de tomate, um de pimentão, um pedaço de cebola, maminha, bacon,
abobrinha, cordeiro, bacon, cebola, abobrinha, e assim por diante. Calcula-se
cerca de 4 espetinhos por pessoa. Preparar o molho para pincelar sobre os
espetinhos enquanto estes estiverem assando: picar alho, sálvia e tomilho frescos,
vinho branco, adicionar azeite de oliva, pingos de vinagre, sal e pimenta preta
e misturar tudo. Levar os espetinhos ao forno pré-aquecido a temperatura de 200
graus por cerca de 20 a 25 minutos. A cada cinco minutos pincelar os espetinhos
com o molho. Retirar e servir com o acompanhamento a escolher.
Você sabia?
A culinária mediterrânea busca
um estilo alimentar mais saudável com pratos mais coloridos, menos calóricos e
com ingredientes frescos na sua elaboração. A cozinha mediterrânea começou em
países da Europa, Ásia e África, principalmente Itália e Espanha, Grécia,
Israel e Egito. Essa alimentação consiste em diminuir o consumo de gordura e
aumentar o consumo de alimentos naturais no dia a dia, principalmente a
ingestão diária de peixes, carnes magras, outros frutos do mar, oleaginosas, legumes, derivados
cereais e óleos vegetais saudáveis, como azeite de oliva ou óleo de coco, que
melhoram a saúde como um todo. Mas além disso instiga os seus seguidores a
mudar o seu comportamento os aliando a prática diária de atividades físicos.
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