Uma ótima e fácil receita alemã para embalar no
ritmo da Oktoberfest!
Estamos em época de Oktoberfest pelos
quatro cantos do Brasil e nada mais convidativo do que uma receita típica alemã
para acompanhar aquele chope cremoso e gelado ou um bom vinho. Particularmente
gosto bastante do Schnitzel - os
bifinhos de carne de porco à milanesa. “Schnitzel” em alemão significa
costeleta ou escalope e é um dos pratos mais tradicionais da culinária
austro-bávara. Aqui conhecemos como bife à milanesa. Foi no Império Bizantino a
origem deste prato tendo a receita sido levado para a península ibérica por
comerciantes árabes durante a idade média e, posteriormente, para a Itália. O
fato é que é uma delícia e muito fácil de ser preparado, acompanhe a receita do
Schnitzel!
Ingredientes:
(para
6 pessoas)
1kg de lombo de porco
100g de farinha de trigo
3 ovos
250g de farinha de rosca
1 maço de salsinha
Sal e pimenta-do-reino preta a
gosto
Óleo para fritar
Preparo:
Com cuidado limpe o lombo de
porco retirando o excesso de gordura. Fatie-o em bifes de cerca de 1 centímetro
de espessura. Entre duas folhas de plástico-filme, disponha os bifes e bata com
um martelo até que fiquem bem fininhos. Tempere a carne com sal e pimenta a
gosto. Reserve. Pique a salsinha e, em uma tigela, misture com a farinha de
rosca. Em outra tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto. Em
uma terceira tigela, coloque a farinha de trigo. Pré-aqueça uma frigideira com
óleo. Passe os bifes na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e logo
após na farinha de rosca. Frite os bifes no óleo até que fiquem dourados.
Retire da frigideira e coloque em um refratário com papel-toalha. Sirva
acompanhado de batatas cozidas e purê de maçã.
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