Tenho mudado um pouco os meus
conceitos sobre os vinhos chilenos produzidos com a uva Cabernet Sauvignon. Passei
um tempo sem degusta-los pois achava-os duros no paladar e com aquele excesso
de pimentão verde característica deste varietal. Para corrigir deixava-os na “masmorra”
da adega por 6, 8 até 10 anos, domando-o para ficar mais cômodo ao meu paladar.
Alguns meses atrás voltei a provar alguns rótulos os quais tem me deixado
satisfeito, tenho os achado menos pesados. O Errazuriz 1870 Cabernet Sauvignon Reserva 2016 do Vale Central
elaborado pela vinícola criada em 1870 uma das pioneiras naquele país.
De coloração vermelho rubi traz
evidentemente o aroma vegetal e herbáceo mentolado mas também ameixa e hibiscos.
Inicialmente fechado, mas com meia hora oxigenando mostra-se fresco e com toque
mineral. Notas de pimenta preta, chocolate, moída, Aromas de ameixa, pimenta vermelha e
pimenta preta moída Notas de chocolate, geleia de fruta e compota também
aparecem. Boca elegante, taninos polidos, fresca e frutada, além de picante.
Herbáceo no retrogosto, corpo médio e amplo final.
Este vinho envelhece cerca de 6
meses em barris de carvalho francês.
Harmoniza com costela de gado
assada, paleta de cordeiro na brasa, pratos com molhos que levam pimenta e
condimentados, queijos médios a duros.
Possui 13,5% de graduação
alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura entre 16 a 18oC.
Você encontra os vinhos Errazuriz
na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895,
Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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