quinta-feira, 30 de agosto de 2018

O camarão com abacate!



Surpreenda seus amigos e família com esta rápida, fácil e deliciosa entrada!

O preparo do camarão traz um pouco de tensão aqueles que o preparam pois além de diminuir de tamanho com o degelo, também libera muito líquido se não for bem secado e mais, o ponto do preparo é o que conta muito, pois se passar fica duro e borrachento. Além do tradicional molho vermelho de camarão, alho e óleo e ao bafo, podemos desenvolver inúmeras receitas e pratos e fazer bonito em um jantar para amigos. O preparo exige alguns cuidados como todo e qualquer prato, devendo o cozinheiro observá-los. O camarão pode ser usado em canapés ou criativas entradas de fácil elaboração como a que sugerimos a seguir na receita do Camarão em bacia de abacate!



Ingredientes:
(para 4 pessoas)

- 2 abacates maduros e firmes
- 16 camarões médios
- suco de limão
- 8 tomatinhos cereja
- 5 fatias de abobrinha italiana cortadas em quatro partes  
- 3 colheres de sopa de milho em conserva
- 1 colher (café) de tabasco ou pimenta em molho equivalente
- cebolinha picada
- pimenta do reino moída
- sal à gosto

Preparo:

Secar bem os camarões e temperar com suco de limão, sal e pimenta.  Aquecer um fio de azeite de oliva e saltear os camarões em fogo alto, rapidamente – cerca de 1 minuto. Reservar.  Saltear rapidamente também em oliva a abobrinha e reservar. Cortar os abacates em metades no sentido longitudinal e retirar os caroços. Com o auxílio de uma colher retirar delicadamente a polpa e cortá-la em pequenos cubos. Separar as meias cascas que servirão de bacia. Juntar os cubos de polpa de abacate ao tomate, ao milho  e a abobrinha e temperar com sal e pimenta tipo tabasco e misturar cuidando para não amassar a fruta. Rechear as cascas dos abacates com o preparado e polvilhar com cebolinha à gosto. Decorar com os camarões e servir bem fresco, com salada verde.
   


quarta-feira, 29 de agosto de 2018

Pizzato Merlot Reserva 2014 - DNA Pizzato



Definitivamente a Pizzato foi uma das vinícolas que me fizeram gostar cada vez mais do Vale dos Vinhedos em Bento Gonçalves. Desde o final a década de 90 onde o pequeno chalé abrigava um tímido varejo no exato lugar onde hoje ainda se encontra a vinícola, na Via dos Parreirais, no distrito de Santa Lúcia. O seu Plínio auxiliava no varejo e o Flávio era um jovem rapaz que ainda cultivava cabelos negros mas que já ostentava aquela inquietude que lhe é peculiar.

E a casta Merlot é a que mais identifica esta vinícola por tudo o que já proporcionou com ela. O Pizzato Merlot Reserva 2014 vem desta história. Vêm do trato do solo, da poda bem feita, da preocupação com a sanidade das uvas, do processo elaborativo e do descanso na barrica sob os olhos crédulos da equipe da vinícola. Como característica primeira os vinhos da Pizzato não foram feitos para morarem sozinhos, pedem companhia, ou seja, destaca-se aí sua veia gastronômica. Um período em aeração decantando é o ideal deixa-lo respirar por uns bons 30 minutos. Cor rubi profundo, turvo. A passagem por barris de carvalho americano de primeiro e segundo uso trouxe significativos aromas secundários – couro, tostado, coco, caramelo – precedidos por frutas vermelhas e negras – ameixa e amoras – também anis e especiarias.

Boca envolvente, madura e fresca. Fruta destacada em seu corpo médio com acidez e madeira equilibrada. Ampla persistência e agradável retrogosto.

Faz par gastronômico com carnes vermelhas na brasa ou no forno, cozidos, carnes de caça, risoto de funghi, legumes salteados e queijos médios. 

Possui 13,5% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura entre 16 a 18oC.

Você encontra os vinhos da Pizzato na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!     

terça-feira, 28 de agosto de 2018

Dal Pizzol realiza Estação de Inverno 2018 do Vinhedo do Mundo


  
Neste sábado, dia 1o. de setembro, a partir das 10 horas a Dal Pizzol Vinhos Finos realizará um grande evento em suas instalações, será a Estação de Inverno do Vinhedo do Mundo


Aberto ao público, a função terá poda nas videiras do Vinhedo do Mundo - 400 variedades de uvas de 35 países de todos os continentes e uma das três maiores coleções de uvas privada do planeta - com o acompanhamento do enólogo e atual presidente do IBRAVIN Dirceu Scottá –; almoço harmonizado no Ristorante Enoteca Dal Pizzol sito dentro da vinícola de Faria Lemos, interior de Bento Gonçalves e degustação do vinho elaborado nas safras 2013, 2015 e 2017 com estas variedades – chamado VinumMundi - e dos demais vinhos da casa. 
Ristorante Enoteca Dal Pizzol

Enoteca armaneza vinhos da vinícola desde década de 70


O VinumMundi é um vinho cultural, não é comercializado, ou seja, expressa e simboliza a solidariedade dos povos e suas culturas.

Várias safras do VinumMundi serão degustadas
Além disso cada participante receberá um exemplar do livro Memórias do Vinho Gaúcho escrito por um dos sócios sr Rinaldo Dal Pizzol e um Sarmento (ramo da videira).


O valor é de R$ 250,00 por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo telefone 54 3449.2255 ou e-mail dalpizzol@dalpizzol.com.br.

Serviço:

RS 431, Km 5,3 - Distrito de Faria Lemos (Rota Cantinas Históricas) - Bento Gonçalves - RS Telefone: 54 3449.2255 - E-mail: dalpizzol@dalpizzol.com.br - Site: www.dalpizzol.com.br


quinta-feira, 23 de agosto de 2018

A arte de cozinhar!


Não faço receitas para serem seguidas, faço receitas simplesmente para levar as pessoas para a cozinha e prepararem o que quiserem!

          É incrível, mas até os 25 a 26 anos de idade eu não cozinhava absolutamente nada! Pelo contrário, sequer ovo frito eu fazia. Muitos leitores questionam de onde veio este conhecimento e paixão pela cozinha e se impressionam quando repito os dizeres acima. Tal envolvimento iniciou lá no final da década de noventa e início da seguinte, onde eu, ávido por buscar qualificação profissional, matriculei-me na ESPM - Escola Superior de Propaganda e Marketing – em Porto Alegre, no pós-graduação e logo depois MBA em Marketing. Durante mais de dois anos todos os finais de semana eu rumava a capital já na sexta à tardinha e retornava no sábado. Cansado destas idas e vindas acabei alugando um apartamento de um dormitório e esticava este retorno para segunda-feira de madrugada. 

Queijo coalho empanado ao molho de goiaba

Duo de risotos com cogumelo portobello, pinólis e crispis de parma

O apartamento localizava-se lá depois da PUC, entre a Avenida Ipiranga e a Bento Gonçalves, próximo da Carris e bem defronte o Carrefour, supermercado da rede francesa disseminada pelo mundo todo. E foi na pequena cozinha deste apartamento que iniciei as lidas de forno e fogão, afinal, estudar, morar e comer em Porto Alegre numa segunda estrutura não era barato e percebi que poderia diminuir o orçamento no quesito “comer” deste tripé. 

Sticks de suíno com purê de banana em cama de abobrinha

Risoto de shitake com carré de cordeiro 

Lembro que o primeiro prato que ensaiei fazer foi um filé de peixe merluza na chapa temperado com uma infinidade de temperos – afinal, a antiga moradora que devia ter gosto pela cozinha deixou uma série de temperos desidratados nas gavetas e eu - iniciante - usei um pouco de tudo naquele preparo! Além de ter usado muito, mas muito sal também... Alguns anos depois descobri que a culinária é igual a moda, onde rege a máxima de que “o pouco é muito”, ou seja, a elegância está na sobriedade não na poluição visual! Infelizmente todo o preparo foi para o lixo, restou-me apenas ligar para a tele entrega do cachorro do Rosário e pedir um lanche para acalentar aquela decepção gastronômica. 

Naqueles turvos dias seguintes passei a achar que os programas de TV com receitas - que estavam recém engatinhando - capitaneados pelo chef Jamie Oliver fossem mera encenação e engodo, pois não poderia ter alguém que realmente soubesse criar e preparar um prato que fosse comestível ora bolas!  Mas não me abati, comecei a prestar atenção no chef londrino e suas unhas sempre sujas (!), comprei livros, provei muitos temperos, testei preparos e uns dois anos depois a curva virou e comecei a ter mais acertos que erros nas elaborações. Com uma criatividade nata, uma curiosidade quase juvenil e uma força de vontade e disciplina ímpares os pratos por mim desenvolvidos começaram a ficar cada vez mais expressivos, saborosos e apresentáveis, como se a varinha de condão do mago Merlin estivesse a minha disposição para, de repente, transformar meia dúzia de ingredientes num prato de restaurante estrelado. 

Steak tartare de salmão e caviar ao molho tarê 

Chips de batata com camarão e patê de palmito
E esta viagem pelo mundo dos aromas e sabores não parou mais, rendeu dezenas de eventos, jantares, apresentações, concursos e premiações mas o principal motivo que ainda me impulsiona quase que obstinadamente na melhoria constante é perceber o sorriso no rosto daqueles que provam tais criações! São mais de duas mil receitas autorais nestes quase vinte anos de alquimias gastronômicas! E - quando as pessoas comentam que o ingrediente A não foi encontrado; que não possuem a panela B; ou que o ponto de cozimento C é demorado - brinco que não faço receitas para serem seguidas, faço receitas simplesmente para levar as pessoas para a cozinha e prepararem o que quiserem, do jeito que entenderem mas com um único fim que é de reunir a quem gostam no entorno da mesa para degustarem desta grande prova de amor ao outro que é o cozinhar!       


terça-feira, 21 de agosto de 2018

Durbanville Hills Rhinofields Pinotage Vintage 2012 - que Pinotage!


A África do Sul e sua privilegiada localização geográfica para produção de vinhos falando especificamente da região da Cidade do Cabo e vizinhança há anos revela ótimos rótulos tintos e brancos. Talvez a sua uva mais conhecida seja a icônica Pinotage, casta criada pelo professor Abraham Izak Perold, em 1925, cruzando um clone de Pinot Noir com a uva tinta chamada Cinsault (também conhecida como Hermitage) e por isso o seu nome oriundo da junção destas uvas. Da década de 50 para cá, muitos vinhos elaborados com esta uva se sagraram bem pontuados e ganhadores de várias medalhas em concursos pelo mundo afora.  

E esta semana degustei certamente o melhor Pinotage que já bebi até hoje. Trata-se do sul-africano Durbanville Hills Rhinofields Pinotage Vintage 2012 oriundo da região de Durbanville Valley, elaborado pela vinícola Durbanville Hills situada bem próxima a Cidade do Cabo. 

Tal vinho mostrou-se elegante, fino, quase um aristocrata! Cor rubi violáceo quase turvo e lágrimas muito preguiçosas em taça. Ao nariz uma explosão de aromas com frutos negros maduros – ameixa, amora e cassis – e inicialmente alcoolico, toque floral com lavanda e violetas, também tabaco doce, especiarias, alcaçuz e funcho envoltos em leve tostado.  Boca com frutos negros, chocolate, leve mentol, violeta e casca da ameixa, encorpado e com taninos doces e sedosos.  Final de boca agradável e convidativo. 

Este vinho estagia 12 meses em barricas de carvalho francês novas.

Harmonização: Carnes vermelhas assadas, carnes de caça, molhos agridoces, massas com molhos encorpados tipo bolonhesa ou sugo, queijos duros.

Possui 14% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura entre 16 a 18oC.

Você encontra o vinho Durbanville na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!     

segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Fruki lançará sua marca de cerveja este mês!


A Bebidas Fruki de Lajeado - marca muito conhecida pelo seu guaraná - divulgou a marca e os rótulos da sua cerveja que começou a ser produzida e logo estará nas gôndolas dos supermercados do Brasil. 


A cerveja terá o nome de BellaVista e inicialmente serão oferecidos cinco rótulos: IPA, Blond Ale, Witbier, Weiss e Premium Lager, assinados pelo mestre cervejeiro, Alfredo Ferreira, formado pela Doemens Academy da Alemanha.

O lançamento oficial ao mercado será na Expoagas 2018, evento do setor de supermercados agora em agosto. Após quase um século, a Fruki retoma a produção de cervejas. Era um grande desejo de Nelson Eggers, que é o atual presidente da empresa. A produção inicialmente será terceirizada e elaborada no município vizinho a matriz em Arroio do Meio na Cervejaria Imigração até ser levada para a fábrica que está sendo especialmente construída para a produção no município de Paverama em meados de 2020/2021.

- É a minha paixão, um sonho de mais de 50 anos que hoje se torna realidade. Buscamos matérias primas exclusivas e os melhores profissionais. A Fruki começou produzindo cerveja, lá em 1924. Agora, voltaremos com força, conquistando nosso espaço — afirma o seu presidente.





sábado, 18 de agosto de 2018

Começou a degustação das amostras da edição 2018 da Avaliação Nacional de Vinhos



Começou esta semana a degustação de seleção das 351 amostras inscritas na Avaliação Nacional de Vinhos. Trabalho segue até 23 de agosto envolvendo 120 enólogos


Durante oito dias, as 351 amostras inscritas por 50 vinícolas de seis estados brasileiros (Bahia, Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo) serão degustadas às cegas por 120 enólogos. O trabalho começou esta semana e segue até 23 de agosto, no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves.

Serão 24 horas de degustação às cegas. Para que todas as amostras sejam degustadas nestes oito dias, exceto sábado e domingo, os enólogos foram divididos em oito grupos com 15 profissionais cada. A cada dois dias, dois grupos de enólogos entram em ação. Para o presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE) – promotora do evento -, enólogo Edegar Scortegagna, esta é a etapa mais criteriosa, que avalia tecnicamente cada amostra. “Todo conhecimento e sensibilidade do enólogo são empregados neste processo que visa avaliar a qualidade e a evolução do vinho brasileiro. Aqui, a bandeira é a dos vinhos brasileiros, independente de marca”, destaca.

A avaliação é individual e registrada em um sistema desenvolvido especialmente para a Avaliação. O resultado somente será anunciado no dia 29 de setembro, no Pavilhão E do Parque de Eventos de Bento Gonçalves, quando cerca de 900 apreciadores conhecerão a relação dos 30% mais representativos em cada uma das cinco categorias. O público poderá, ainda, degustar 16 amostras selecionadas entre os 30%, provando na taça a representatividade da Safra 2018. As inscrições para os apreciadores abrem somente no início de setembro.

E pelos comentários de alguns dos degustadores em suas redes sociais a Safra 2018 do vinho brasileiro está ESPETACULAR! É esperar para ver!  

*Fotos: Jeferson Soldi






quinta-feira, 16 de agosto de 2018

Molhos & molhos!



Quem não gosta de servir torradinhas e pãezinhos acompanhados de diversos molhinhos preparados na hora?

A entrada está cada vez mais valorizada nos jantares e além de ser elegante, também serve como “base”, evitando que os convidados morram de fome até a hora do jantar. E é muito fácil prepará-las! Uma boa sugestão são os canapés ou torradinhas acompanhadas de cremes ou molhos para que os próprios convidados sirvam-se da variedade ou quantidade desejada. Abaixo segue receitas de três molhinhos bem simples e fáceis que servem como um belo cartão de visitas do jantar. 

CREME DE PALMITO



250g de palmito cortado em pedaços
uma colher de sopa de manteiga
um dente de alho
pimenta do reino
endro
pitada de noz moscada
sal à gosto
Aquecer em uma frigideira a manteiga com o alho inteiro dentro (o alho é somente para dar sabor, pois ao final do cozimento sacamos ele fora) e em seguida adicionar o palmito para fritar. Temperar com os demais ingredientes e corrigir o sal. Deixar passar na manteiga por cerca de 10 minutos. Tirar do forno e colocar o palmito no liquidificador com meio copo de água quente. liquidificar, retirar e adicionar mais endro para finalizar.

CREME DE SHITAKE



300g de cogumelo shitake
meia colher de sopa de azeite de oliva
pimenta Jamaica
um quarto de um tablete de caldo de galinha
sal à gosto
Cortar o cogumelo em tiras, aquecer o azeite de oliva e passar os cogumelos nele. No início a impressão é de que os shitake vão queimar, mas não adicionar água, pois com o calor o cogumelo soltará líquido impedindo-o de grudar ou queimar.  Adicionar os demais ingredientes e deixar na panela por cerca de 10 minutos. Adicionar um pouco de água fervente e deixar incorporar ao molho. Após, retirar do fogo e processar no liquididficador.

MOLHO DE ANCHOVETA AO CURRY



50g de filés de anchoveta em conserva
100g de maionese sem tempero
pitadas de curry em pó
queijo parmesão ralado
pimenta branca
sal à gosto
Passar os filezinhos de anchoveta em água quente para retirar o excesso de sal. Após esmagá-los num copo e em seguida adicionar a maionese e misturar bem. Somar o queijo e os demais ingredientes, cuidando apenas para evitar o excesso de curry. Servir. 
  



terça-feira, 14 de agosto de 2018

Settesoli Nerello Mascalese 2016 - fresco e mineral siciliano!


Sabe aquele vinho que se abre sem esperar muito? Afinal italiano e com ótimo preço a surpresa poderia ser negativa. Mas me enganei! O Settesoli Nerello Mascalese 2016 da Sicilia impressionou por ser descolado e fácil de beber. A uva Nerello Mascalese é cultivada nas encostas vulcânicas do Monte Etna, na Sicília, e carrega consigo uma agradável mineralidade que lembra a brisa oceânica de nosso litoral. Seus vinhos são frescos, com muita fruta e toques herbáceos, terrosos e minerais como dito.

Este apresentou cor rubi violáceo brilhante e confirmou no nariz os aromas inicialmente fechados mas depois framboesa, amora e morango frescos, toque mineral e levemente salgado, e ainda um floral. Em boca volta a framboesa e amora, tutti frutti, com taninos elegantes e mineralidade presente o que chama um novo gole.

Vai bem com pizzas variadas, risotos, carne de panela, presuntos e queijos médios.

Possui 13% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura entre 14 a 16oC.

Você encontra os vinhos Settesoli na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!     

sexta-feira, 10 de agosto de 2018

Errazuriz 1870 Cabernet Sauvignon Reserva 2016


Tenho mudado um pouco os meus conceitos sobre os vinhos chilenos produzidos com a uva Cabernet Sauvignon. Passei um tempo sem degusta-los pois achava-os duros no paladar e com aquele excesso de pimentão verde característica deste varietal. Para corrigir deixava-os na “masmorra” da adega por 6, 8 até 10 anos, domando-o para ficar mais cômodo ao meu paladar. Alguns meses atrás voltei a provar alguns rótulos os quais tem me deixado satisfeito, tenho os achado menos pesados. O Errazuriz 1870 Cabernet Sauvignon Reserva 2016 do Vale Central elaborado pela vinícola criada em 1870 uma das pioneiras naquele país.      

De coloração vermelho rubi traz evidentemente o aroma vegetal e herbáceo mentolado mas também ameixa e hibiscos. Inicialmente fechado, mas com meia hora oxigenando mostra-se fresco e com toque mineral. Notas de pimenta preta, chocolate,  moída, Aromas de ameixa, pimenta vermelha e pimenta preta moída Notas de chocolate, geleia de fruta e compota também aparecem. Boca elegante, taninos polidos, fresca e frutada, além de picante. Herbáceo no retrogosto, corpo médio e amplo final.  

Este vinho envelhece cerca de 6 meses em barris de carvalho francês.

Harmoniza com costela de gado assada, paleta de cordeiro na brasa, pratos com molhos que levam pimenta e condimentados, queijos médios a duros.

Possui 13,5% de graduação alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura entre 16 a 18oC.

Você encontra os vinhos Errazuriz na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br

E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!     

quarta-feira, 8 de agosto de 2018

Aplicativo Primeira Mesa chega a Santa Cruz do Sul!



Com descontos de 50% o Primeira Mesa estreia em Santa Cruz com vários restaurantes, pizzarias e cervejarias conveniadas a plataforma!


Você já se deu conta de quantas vezes chega em um restaurante para ter um momento agradável e prazeroso e tem de enfrentar fila, aguardar mesa, espera para ser atendido pelo garçom e ainda paga um bom valor por isso? O aplicativo Primeira Mesa chegou para fazer com que você tenha uma experiência melhor, quase exclusiva, e ainda receba 50% de desconto. Para isso basta chegar mais cedo ao estabelecimento escolhido!

O Primeira Mesa é um aplicativo (leia-se APP na linguagem digital) que foi desenvolvido pelo casal de administradores brasileiros Léo Cuófano e Talyta Vecina  em cima de suas viagens e percepções pelo mundo. “Vimos que em alguns países, como os Estados Unidos e a Austrália, essa prática de dar descontos para clientes que chegam mais cedo aos restaurantes, chamada de early bird, onde as pessoas vão mais cedo ao estabelecimento sabendo que vão ter o desconto, o restaurante nem precisa anunciar. Aqui, resolvemos incentivar este hábito”.

O aplicativo que está disponível para smarthphones equipados com sistema Android e iOs, oportuniza aos consumidores registrados que reservem as primeiras mesas seja do café da manhã, almoço e jantar em restaurantes, geralmente até uma hora após a abertura. O turno, o horário, o número de reservas, os dias disponíveis variam conforme cada estabelecimento. Em Santa Cruz do Sul – cidade que passou a fazer parte do Primeira Mesa no mês passado – a maioria dos estabelecimentos possuem horário do jantar disponíveis entre as 19 e 20h. O APP dá 50% de desconto em horários de pouco movimento nestes restaurantes conveniados.



O desconto de 50% vale para todos os pratos do cardápio do restaurante, inclusive sobremesas, mas não inclui bebidas. E isso não significa que o usuário encontrará porções menores ou de menor qualidade dos ingredientes, os pratos são os mesmos servidos pelos valores normais.

Segundo o empresário Jorge Waechter, franqueado e responsável pelo aplicativo para Santa Cruz do Sul, usualmente no primeiro horário os restaurantes tem pouco movimento e o aplicativo estimula a ocupação: “se o restaurante abre as 19h para o público começa efetivamente a ter movimento a partir das 20 ou 20:30h. Mas desde as 19 seus custos estão ali de água, luz, pessoal, cozinha e tudo o mais. Por quê não estimular a ocupação com descontos neste espaço de tempo? É a isso que se propõe o aplicativo, que atende tanto o cliente incentivando-o a ir mais cedo ao restaurante e também ao proprietário que terá uma ocupação extra que ele normalmente não teria naquele horário” afirma Waechter. E disse ainda que “para o restaurante fazer parte da plataforma não há nenhum investimento ou gasto por parte do estabelecimento. A quantidade de mesas e os dias é o próprio restaurante que decide ao se conveniar”.  



O empresário santa-cruzense Marco Schuck, 40 anos, baixou o APP para o seu celular há cerca de 3 semanas e já usou o mesmo levando a família para jantar no Restaurante 360 Sushi Lounge, um dos estabelecimentos conveniados na cidade e afirma que o aplicativo entregou o que prometeu: na hora do fechamento da conta teve 50% de desconto em cima de todos os pratos consumidos. “Mesmo o restaurante sabendo que a conta da comida sairia pela metade do normal, o atendimento foi o mesmo, impecável e correto mesmo com o uso do desconto” atestou Marco.

Santa Cruz já conta com vários estabelecimentos conveniados, baixe o aplicativo e confira todas as opções disponíveis!

É muito fácil usar:


Que tal ir ao restaurante em um horário mais tranquilo e ainda ganhar 50% de desconto em todo o cardápio? Esta é a proposta do aplicativo. Inicialmente o usuário deve baixar o APP para o seu celular através da Apple Store ou da Google Play Store. Também pode ser usado o computador bastando baixar o mesmo pelo www.primeiramesa.com.br. Depois acessa a cidade onde o Primera Mesa atende, escolhe um dos restaurantes conveniados através de uma agenda muito prática de usar e paga apenas um voucher, que equivale à taxa paga pelo serviço de intermediário do site. O valor do cupom é de R$ 8,00 para duas pessoas; R$ 12,00 para quatro pessoas e R$ 18,00 para seis pessoas. Além disso o aplicativo possui um ranking de avaliações feitas pelos usuários que ajudam na escolha dos restaurantes onde os mais desejados aparecem nos primeiros lugares. O Primeira Mesa já opera em quase 50 cidades brasileiras com bom leque de opções gastronômicas – são mais de mil restaurantes cadastrados e quase 100 mil usuários no país - com parcerias que vão de lancherias a restaurantes premiados e que servem os mais diversos estilos de comida: hamburgueres, pizzas, culinária asiática, peruana, italiana, japonesa e fusion entre outras. O voucher é pago pelo aplicativo, para garantir a reserva. Na conta do restaurante, ao final da refeição, serão descontados os 50% de todos os pratos consumidos pelos clientes. Basta que os usuários do APP anunciem a reserva feita pelo aplicativo ao chegar ao local optado. Apenas deve-se observar que todos os comensais devem chegar ao local escolhido dentro da tolerância estipulada de no máximo 30 minutos após o horário agendado. O desconto de 50% não é válido para bebidas consumidas.



terça-feira, 7 de agosto de 2018

Jantar harmonizado Wein Haus com a Vinícola La Puerta



Na próxima quinta-feira, 9 de agosto, mais uma edição do Jantar Harmonizado Weinhaus está agendada, no espaço gourmet da loja especializada em vinhos em Santa Cruz do Sul. Desta vez são os rótulos da Bodega Valle de la Puerta da Argentina. Serão 6 vinhos degustados, desde a linha de entrada até o top da vinícola.  


A Valle de la Puerta foi fundado em 1994 e conta atualmente com 150 hectares de vinhedos a 1.000 de altitude e mais de 770 hectares plantados com oliveiras de um total de 4 mil hectares de sua propriedade. Localizada no vale de Famatina, a cerca de 1.200 km a noroeste de Buenos Aires a fazenda é cercada pelas cordilheiras de Velasco e Famatina que saem da Cordilheira dos Andes. A vinícola foi construída em 2002 e é uma das mais modernas e tecnologicamente avançadas do gênero na Argentina. Em 2005 foi inaugurada a produção de azeite de oliva de primeiríssima qualidade. Produz 2,2 milhões de litros de vinho por ano.


Entre os vinhos a serem provados está o La Puerta Gran Reserva Blend elaborado com 65% de Malbec, 14% de Bonarda e 21% de Syrah. É um vinho de grande concentração, típico de vinhas de grande altitude, onde predominam as cores vermelho-escuras de matizes violetas. Rodada e aveludada no palato e de grande complexidade no nariz com ênfase em frutas vermelhas como amora, cassis e ameixa e notas de baunilha e chocolate. Taninos maduros e suaves com um final longo na boca. Estagia 12 meses em barricas de carvalho francês. Cravou 90 pontos na Wine Advocate.


De entrada terá pães, queijos, caponatas e bruschettas, depois filé mignon grelhado com molho especial, acompanhamentos e sobremesa. Faça já sua reserva, ainda há algumas vagas, pelo fone 51.3711.3665.



E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!     

quinta-feira, 2 de agosto de 2018

O talharim ao molho de gorgonzola e espinafre com bacon!


Massa, queijo, verdura, gordura... Misture tudo e corra pro abraço!

A massa já faz parte da alimentação humana há milhares de anos. Pelo que se sabe esta história inicia-se há aproximadamente 7.000 anos quando o homem começou a abandonar a vida nômade e sem parada e se tornou aos poucos colhedor e agricultor. É nesta época que a história do homem se cruza com a do trigo e dá origem à “pasta”. Inicialmente o trigo selvagem era simplesmente colhido junto a vários outros cereais, mas de colheita em colheita e de geração em geração, o homem aprendeu a trabalhar estes cereais cada vez melhor, moendo os grãos, amassando a farinha com água, estendendo a massa bem fina e cozinhando esta massa sobre uma pedra aquecida. E daí em diante este preparado tornou-se um dos alimentos mais consumidos no mundo. E nada melhor que uma bela receita de talharim ao molho de gorgonzola e espinafre com bacon!


Ingredientes
(para 4 pessoas)

500g de talharim
50g de bacon cortado em cubos
150g de queijo gorgonzola picado
250ml de leite
100g queijo parmesão
Um maço de espinafre
Meio tablete de caldo de galinha
Um fio de azeite de oliva   
Duas colheres de sopa de farinha de trigo
Três colheres de sopa de manteiga
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
Pitada de noz moscada

Preparo:

Em uma panela aquecer a manteiga e juntar a farinha de trigo, mexendo bem para criar quase uma pasta. Aos poucos ir adicionando o leite lentamente, mexendo sempre para não embolotar. Assim que ficar mais espesso o molho, juntar o queijo gorgonzola, a noz moscada, sal e pimenta e mexer bem, já com o fogo desligado. Reservar. Em uma frigideira aquecer o fio de azeite de oliva e juntar o espinafre – somente as folhas sem o talo. Refogar por cerca de 3 minutos. Colocar no processador ou liquidificador junto com o caldo de galinha diluído em meia xícara de água. Bater e reservar. Em outra frigideira fritar o bacon e separar a gordura, secando em papel toalha. Reservar. Cozinhar o talharim, escorrer e colocar em um refratário. Cobrir com o molho de gorgonzola, misturando bem. Por cima adicionar com cuidado o processado de espinafre. Finalizar com o queijo parmesão ralado e o bacon frito. Levar ao forno pré-aquecido por quinze minutos. Servir.  

Você sabia:


Existem elementos suficientes para supor que na China no século I d.C., eram consumidos pela população alguns tipos de massas parecidos aos atuais talharins. As primeiras datas certas sobre a história do talharim na Itália é o ano de 1154, data em que o geógrafo árabe Al-Idrin, da corte do Rei Ruggero II da Sicília, escreveu uma espécie de relatório de viagem onde conta que, perto de Palermo, havia uma cidadezinha chamada Trábia onde se fabricava uma massa em forma de fios chamada triyah (do árabe al ytriya), que era exportada por navio, em barricas, para toda a Península. Já em 1279, data em que o tabelião genovês Ugolino Scarpa redigiu um testamento em que um velho marinheiro deixava aos seus herdeiros uma “bariscela plena de macarronis”, isto é, uma barrica cheia de macarrão. Esta data é muito importante porque desacredita a teoria de que o macarrão foi levado à Itália, desde a China, por Marco Pólo. Sabemos que Marco Pólo retornou de sua viagem em 1295, portanto, bem depois da data em que foi lavrado o testamento.