Os escalopes de frango empanados!

Quem diria que um simples frango pudesse ficar tão bom?

Não param de surgir promoções de supermercados e armazéns em cima da carne de frango, principalmente as coxas e sobrecoxas. Em alguns é possível adquirir um quilo deste corte por meros R$ 3,99, ou seja, um valor realmente baixo e acessível. Para tanto, fora o tradicional galeto ou a deliciosa galinhada, tal disponibilidade e oferta dá margem para criar pratos e preparar algo diferente e saboroso. Nesta linha que a receita de hoje transcorre, muito simples e fácil e pode ter certeza: saborosíssima! Confira os escalopes de frango empanados!

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

8 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele

100g de manteiga sem sal

150g de farinha de rosca

150g de queijo parmesão ralado grosso

2 dentes de alho picadinhos

Suco de 1 limão

2 colheres de chá de tomilho fresco

Sal e pimenta preta moída na hora à gosto

Preparo:

Corte as sobrecoxas em pedaços de cerca de 5 cm. Tempere com limão, tomilho fresco, alho, pimenta moída na hora e sal. Derreta a manteiga e disponha num prato fundo. Em outro prato misture a farinha de rosca e o queijo ralado. Passe os pedaços de frango na manteiga derretida e depois empane com a mistura de farinha e queijo. Acomode numa assadeira untada com azeite de oliva. Aqueça o forno em 200^oC por cerca de 15 minutos e leve o frango para assar por cerca de 45 minutos. Sirva acompanhado de purê de mandioquinha ou então purê batata.