A casta Petit Verdot é comumente
utilizada no tradicional corte bordalês mas tem suficientes predicativos para
dar origem a ótimos varietais. É originária de Bordeaux na França há séculos
atrás plantada pelas mãos dos romanos. O cacho desta casta é pequeno “petit” e
amadurece de forma desparelha, ficando alguns frutos maduros e outros verdes
“verdot” por isso o nome. Esta uva é abundante em flavonoides, como taninos e
antocianinas. Os vinhos elaborados com esta uva são densos e estruturados, trazem
aromas de violetas, cassis, pimenta, cravo e azeitonas. Pode ser encontrada
tanto no Velho como no Novo Mundo (EUA, Chile, Argentina, Uruguai e Austrália
principalmente).
O argentino Tomero
Petit Verdot 2015 produzido pela Bodega Vistalba é um ótimo representante
desta uva na América do Sul. Possui cor rubi violáceo profundo e traz aromas de
groselha e amoras, algo balsâmico, cravo, toque terroso, coco e floral com
violetas destacadas além de um herbáceo mentolado. Em boca é redondo e
equilibrado com fruta macerada e levemente picante, excelente retrogosto e
ampla persistência.
Passa 15 meses maturando em
barricas de carvalho francês e mais 12 meses na cave.
Possui 14,4% de graduação
alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura entre 16 a 18oC.
Vinhos elaborados com Petit
Verdot pedem a companhia de pratos com bom corpo à base de proteína e gordura
tais como massa à carbonara, carnes com gordura (suíno, boi e cordeiro) na brasa,
queijos duros e alguns caldos vigorosos.
Você encontra os vinhos Tomero na
Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895,
Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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