Único curso da América do Sul destinado à formação de
enólogos amadores, o programa Winemaker Miolo, que este ano completa 10 anos de
existência, está com inscrições abertas para a 6º turma de ‘Vinho ‘Tinto’, com
início em agosto. Até junho de 2019, reuniões periódicas vão reunir um grupo de
enófilos que têm em comum, além da paixão pelo vinho, o desejo de elaborar o
próprio rótulo. As vagas são limitadas e vão respeitar a ordem de inscrição.
Durante o Winemaker Miolo, os participantes se envolvem em
todo o processo de elaboração de um vinho, desde o vinhedo até o
desenvolvimento do design do rótulo. O projeto é integralmente supervisionado
por Adriano Miolo, enólogo da vinícola, e pela equipe técnica do grupo.
O vinho elaborado através do Winemaker é um Merlot, que pode
receber em seu corte outros vinhos, a serem definidos pelo grupo. O vinhedo
exclusivo do Winemaker é uma das melhores parcelas da família e está localizado
dentro do icônico Lote 43, na região demarcada do Vale dos Vinhedos. “Nosso objetivo é oferecer uma oportunidade e uma
experiência para os apreciadores elaborarem um vinho próprio, utilizando a
estrutura das vinícolas do grupo e o suporte dos profissionais da empresa,
além, claro, da assinatura de uma das principais e mais premiadas vinícolas do
Brasil”, resume Adriano Miolo.
A segunda etapa no processo de se tornar um enólogo amador
também está com inscrições abertas: é o módulo ‘Espumante’, exclusivo para os
alunos que já fizeram o módulo ‘Tinto’. Essa fase do programa tem início em
janeiro de 2019, com encontros no Rio Grande do Sul (encontros I, II, IV) e no
Vale do São Francisco, na Bahia (encontro III). As aulas vão abordar: Método
Tradicional - Colheita e Elaboração do Vinho Base; Definição do Corte (vinho
base), licor de tiragem e processo de espumantização; Método Charmat e Asti; e
Remouage, Degorgement e Formatura.
No caso do módulo ‘Tinto’, de agosto deste ano até junho de
2019 serão três encontros que vão tratar dos processos de Poda Seca (17 a 19 de
agosto), Poda Verde (9 a 11 de novembro) e Safra (7 a 10 de março), além da
última reunião, entre 7 e 9 de junho, para Definição do Corte e Formatura.
Durante o período das aulas, os participantes permanecem
hospedados no luxuoso Hotel e SPA do Vinho Caudalie, que fica em frente à
vinícola. Além das atividades inerentes ao curso, participam também de
degustações especiais, almoços e jantares temáticos e harmonizados.
Informações e inscrições pelo e-mail winemakers@miolo.com.br
ou pelos telefones (54) 2102-1553 e (54) 9 81141155. O contato deve ser feito
com Vanessa Belatto.
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