O camarão exótico à moda tailandesa!

O camarão ainda é por si só considerado um ingrediente exótico - nos dias atuais mais pelo preço e pela quebra ocasionada depois do degelo do que por qualquer outro fator. Nesta receita que leva ingredientes saborosos, de preparo fácil e rápido você encontrará um resultado maravilhoso. Acompanhe o camarão exótico à moda tailandesa!

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

300g de camarões médios limpos

12 vagens de ervilhas tortas

Meia manga cortada em pedaços pequenos

Meio pimentão vermelho levado ao forno

Uma cebola média cortada em pétalas

Cebolinha verde picada

Um dente de alho picado

200ml leite de côco

Meio tablete de caldo de camarão ou frutos do mar

Raspas da casca de um limão

Castanha picada

Sal

Pimenta do reino

Azeite de oliva

Preparo:

Aqueça o forno do fogão e nele coloque o pimentão por cerca de 15 minutos para soltar a pele e assar. Retire do forno e a pele estará soltinha, bastando tirá-la com uma faca pequena. Corte em tiras e separe. Em uma panela com água fervente coloque as vagens de ervilha torta limpas e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos. Reserve.  Aqueça numa panela de fundo antiaderente um fio de azeite de oliva e em seguida passe os camarões temperando com sal e pimenta apenas. Deixe por 2 minutos virando sempre e retire do fogo. Use a mesma panela, adicione um fio de azeite de oliva, adicione a cebola, o alho e deixe dourar. Em seguida some a ervilha torta, os pimentões, a manga, o caldo diluído em um pouquinho de água fervente, sal e pimenta. Deixe cozinhar um pouco e coloque o leite de côco. Assim que aquecer, adicione os camarões, mexa bem e deixe cozinhar mais um pouquinho (tipo dois minutos) acrescente as raspas de limão, as castanhas picadas e a cebolinha e sirva acompanhado de arroz branco, preferencialmente arroz jasmim.