Especialista da cervejaria Berggren fala sobre o processo de
resfriamento da bebida, a diferença entre o chope e a cerveja, a função do
colarinho e a ressaca
A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida do país. Para
quem gosta, não é necessário ser especialista em maltes, lúpulos e leveduras
para se apaixonar por este mundo. Com os milhares de apreciadores também surgem os mitos sobre
a bebida. Para desmistificar alguns pontos, Robson Vergílio, da cervejaria
Berggren, de Nova Odessa (SP), elencou os principais. Confira:
- Mito: a posição da garrafa da geladeira gela mais rápido.
A melhor posição para armazenar e gelar cervejas é de
pé. O ideal é que seja resfriada
gradualmente. Caso queira colocar no congelador, recomenda-se que seja um pouco
antes de consumi-la.
- Verdade: Chope e cerveja é a mesma bebida?
Sim, é a mesma bebida. A diferença é que a cerveja passa por
um tratamento térmico para aumentar o prazo de validade do produto. Já o chope,
que é não pasteurizado, tende a ser mais fresco e com um prazo de validade mais
reduzido.
- Verdade: O colarinho tem função.
Tem gente que não gosta do colarinho. No entanto, aquela
espuma protege a cerveja da oxidação, reduz a perda de gás e mantém a
temperatura. O indicado é dois dedos de espessura.
- Mito: A cerveja é a bebida que dá mais ressaca, se
comparada às outras.
A cerveja não é a vilã da história. Na verdade, o álcool é o
responsável pelos sintomas indesejados no dia seguinte, sem contar com a
comilança de acompanhamentos nem sempre “lights”. Uma sugestão importante, além
do consumo moderado, é intercalar um copo de cerveja com um copo de água.
A Berggren:
A Berggren é uma cervejaria que foi oficialmente inaugurada
no mercado em novembro de 2015. Quem está à frente dos trabalhos é o Diretor
Geral Lucas Berggren. A empresa teve seu projeto iniciado entre 2008/2009
quando a família Berggren começou a estudar o funcionamento dos equipamentos
para a montagem da fábrica e entre 2013/2014 a família, que tem atuação na
indústria têxtil, ganhou um fôlego financeiro e retomou a concepção do projeto. Produzindo cervejas de estilo clássico e outras inspiradas
na Escola Americana, a Berggren Bier conta com uma fábrica piloto (com
laboratório e estrutura de envase) para testar as cervejas – algo presente em
poucas cervejarias do país.
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