O Hackepeter - ou carne crua picada!

A Oktoberfest 2017 começou em Santa Cruz do Sul e nada melhor que uma tradicional receita alemã para escoltar um bom chope!

Hackepeter significa em resumo carne crua picada, o mesmo que o beef tartar na Inglaterra e é um prato tradicional da Alemanha. Se preparada com carne de porco chama-se Mett e é ideal na companhia de pão e cerveja. Seu preparo leva alguns temperos o que atribui especial paladar a esta iguaria nórdica. Acompanhe a receita!

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

500 g de filé mignon

Meia cebola picadinha

100 g de pepino em conserva picadinho

50 g de alcaparras já escorrida

20 ml de mostarda forte

30 ml de catchup

1 dose de conhaque

1 gema

Pitadas de páprica doce

1 colher de chá óleo de girassol

Pimenta do reino moída na hora e sal à gosto

Salsinha e ceboulete picadinho para temperar e decorar

Preparo:

Cortar o filé mignon em pequenos cubos e dispor numa tigela somando a cebola, o pepino e as alcaparras. Misturar bem. Juntar a mostarda, a gema de ovo, o catchup, o conhaque e a páprica doce. Misturar bem e adicionar o óleo de girassol. Temperar com sal e pimenta do reino, acrescentar o temperinho verde e servir imediatamente acompanhado de pão preto e manteiga.

Prosit e ótima Oktoberfest!