Numa visita a Embrapa Uva e Vinho
em Bento Gonçalves numa amostra das IP de vinhos do Brasil foi apresentado
alguns rótulos dos quais um chamou-me a atenção. Uma elegância aromática e um marcante
equilíbrio em boca marcou a porta de entrada sensorial deste belo vinho gaúcho!
Falo do Dom Cândido Documento DO Merlot
2014, produzido no Vale dos Vinhedos pela vinícola homônima.
Apresentou cor
rubi límpido e com lágrimas preguiçosas e médias. Muita fruta ao nariz com
expressivo mirtilo, amoras, groselha, alcaçuz, toque herbáceo com manjerona e
lavanda, leve tostado da madeira equilibrada na cintura da fruta. Boca redonda,
saborosa, corpo médio com taninos finos e polidos. Fruta repete o nariz e
entrega equilíbrio com a madeira e a acidez. Excelente retrogosto sem amargor
ou desconforto. Descansou 12 meses em barrica de carvalho francesa nova.
A cada taça um gostinho de “quero mais”!
Foi um dos primeiros vinhos com
Denominação de Origem (DO) do Vale dos Vinhedos e representa a altura esta área
geográfica.
Estagia por 12 meses em
barricas de carvalho francesa novas.
Este vinho pede comida e sua
combinação pode se dar com carnes vermelhas grelhadas assim como legumes
salteados em oliva e ervas finas, algumas caças, também acompanha massa com
molho vermelho, casa bem com tortéi e claro, com um belo galeto ao primo canto!
Possui 13% de graduação
alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura de 16 a 18oC.
Você encontra os vinhos gaúchos
na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895,
Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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