ENÓLOGO/ENÓLOGA: adjetivo substantivo masculino/feminino. M.q.
ENOLOGISTA. Adjetivo e substantivo de dois gêneros. Estudioso ou especialista
em enologia, enólogo.
Fazer vinho é algo estritamente
técnico. Elaborar vinho requer um amplo e variado repertório técnico, com
alinhamento dos instrumentos e das notas e regido por um maestro que habilmente
sabe o que faz. Mas vender e promover
este vinho envolve mais e agrega a esta musicalidade um pouco mais de ideias,
criatividade, ousadia e poesia! Sim, poesia.
O enólogo NÃO ESTÁ VINHO. Ele É
VINHO! Um blend que reúne as melhores
safras e castas reunidas dentro de uma garrafa Nabucodonosor. Passa um tempo em
barrica, descansa na cave e quando se abre para o mundo revela a que veio. Seu
trabalho é pura poesia. Consegue reunir palavras distintas quase sem sentido
quando olhadas a ermo, ainda sim exatas, mas que quando reunidas se entremeiam
em sentido e que trazem algo tão democrático quanto e igual a poesia: dá a
liberdade a cada um que a lê entender do seu jeito. O vinho é assim, vêm destas
mãos delicadas mas fornidas de muito estudo e dedicação. A pele aveludada
mostra o corpo. O charme mostra a complexidade. O perfume traz o aroma. E a
boca – há a boca – com seus lábios carmins entrega o sex appeal que
inebriantemente compõe o vinho e seu conjunto.
E sempre que bebo um vinho lembro
de um lugar, lembro de alguém, lembro de um contexto. O vinho tem isso, ele é
vivo e se adapta as circunstâncias, se molda, é anatômico, ou seja, veste cada
momento de uma maneira singular pois ele é singular, não existe um vinho igual
ao outro. Ele é como o ser humano, único, legítimo, pleno. E isto vem pelo amor
do enólogo aportado na geração desta preciosidade. Viu a relevância?
Hoje queria pessoalmente abraçar
cada um, mas são muitos, são milhares e estão espalhados por vários lugares e
países. Estão espraiados e altivos assim como as videiras em floração.
Portanto, obrigado caros amigos enólogos
por propiciarem a mim e a todos os amantes do vinho, um infinito de sensações!
Continuem assim, sendo o que são, fazendo o que fazem! Continuem SENDO VINHO!
Parabéns pelo seu dia!
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