O canelone com ricota e frango!

Que tal? Simples, fácil e muito saboroso!

O canelone é uma daquelas receitas italianas que aceita variados molhos e composições. Sua origem é obscura mas seu sabor e flexibilidade culinária estão presentes em cada uma das receitas disponíveis, com massas coloridas preparadas à base de beterraba, espinafre ou cenoura e recheios variados como o preparo a seguir do Canelone Recheado com Ricota e Frango.

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

1 peito de frango grande desossado e sem pele

250g de ricota fresca

Meia xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de azeite

Meia xícara (chá) de manjericão picado

Sal e pimenta do reino moída à gosto

Meia xícara (chá) de nozes picadas

12 folhas de lasanha cozidas

400g de queijo camembert picado grosso

500g de molho de tomate

50g de manteiga

Preparo:

Cozinhar o peito de frango temperando com sal e pimenta. Pode ser adicionado um tablete de caldo de galinha neste cozimento. Após desfiar o peito e reservar. Em um recipiente misturar a ricota com o leite, a manteiga, o azeite e o manjericão picado. Temperar com sal e juntar as nozes e o frango desfiado. Distribuir a mistura nas folhas de lasanha e enrolar formando os canelones. Arrumar os canelones em um refratário untado com manteiga e por cima dispor o molho de tomate já aquecido e o queijo camembert picado. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos. Servir em pratos individuais.