Um espaguete refrescante!

O toque de limão deixa esta receita saborosíssima e irresistível!

A receita tem a cara do verão, mas estamos trazendo ela para o clima de inverno. Simples e fácil de preparar é deliciosa e aceita com facilidade a companhia de vinhos brancos e espumantes. O uso do limão no preparo de muitos pratos acentua os sabores e agrega um toque de acidez ao paladar, ressaltando os demais ingredientes e agregando uma refrescância e leveza ímpar. Confira a seguir a receita de espaguete com limão, rúcula e presunto!

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

500g de espaguete

Suco de meio limão tipo siciliano

Raspas da casca do limão

Fatias de limão tipo siciliano para enfeitar

1 colher de sopa de manteiga sem sal

100g de queijo parmesão ralado

1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos

250g de presunto tipo parma

Cerca de 16 folhas de rúcula

Sal à gosto

Preparo:

Coloque a água para ferver e cozinhe o espaguete até ficar “al dente”. Escorrer a água e reserve 1 xícara de água do cozimento e retorne a massa a panela. Coloque as raspas de limão e o suco em uma tigela pequena. Corte finamente o meio limão restante em meias luas e remova as sementes, depois reserve.  Adicione o suco de limão e as raspas, a manteiga, o parmesão e meia xícara de água do cozimento no espaguete na panela e mexa suavemente para misturar todos os ingredientes, adicionando água do cozimento restante até ficar cremosa.  Junte os flocos de pimenta, o presunto, a rúcula e as fatias de limão. Tempere com sal e pimenta, enfeite com parma e sirva.