Pouco conhecido por aqui, o espumante
tinto aos poucos começa a ocupar as taças do brasileiro. Um dos mais comuns é o
Lambrusco italianos. Na Austrália são muito comuns, feitos pelo método
tradicional onde em vez de usar as uvas Pinot Noir e Chardonnay – clássico corte
para espumante - o vinho base é elaborado com uvas Shiraz e Cabernet Sauvignon
por exemplo. Também em Portugal e Espanha são países produtores.
O espumante
tinto deve ser servido na mesma temperatura que os brancos e acompanham pratos
que praticamente um vinho tinto acompanharia. Um destes espumantes tintos produzido
no Brasil é o Guatambu Noite do Pampa
Brut safra 2015, elaborado pelo método champenoise e 100% com a uva Merlot
na região de Dom Pedrito na Campanha Gaúcha.
Sua coloração rubi profunda
logo traz uma coroa rósea ao ser servida na taça. Possui um perlage fino e
abundante. De imediato os aromas de morango,
cereja, groselha e brioche se revelam. Em boca traz untuosidade e cremosidade, frutas
aportadas em chocolate e amêndoas assim
como uma acidez bem equacionada.
Possui 12,5% de graduação alcoólica
e o ideal é ser degustado na temperatura entre 5 e 7oC.
Fica por 18 meses em contato
com as leveduras.
Pelo seu corpo e acidez
combina muito bem com pratos gordurosos, pois limpa bem o paladar, portanto não
hesite em harmonizá-lo com mocotó, rabada, feijoada, carnes assadas na brasa ou
no forno.
Você encontra os vinhos
Guatambu na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João
Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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