A picanha no molho shoyu!

Esta receita de carne com um toque oriental pode mudar o seu dia!

O molho shoyu foi criado pelos chineses e sua fórmula milenar original contava com grãos de soja fermentados e salgados por salmoura, cuja principal função era conservar os alimentos durante o transporte. Mais tarde esta fórmula foi aprimorada com mais ingredientes como grãos de trigo, milho, feijão e água. Seu intenso sabor o condiciona a ser utilizado no preparo de vários e diferentes pratos como peixes, carnes, saladas, arroz, macarrão e legumes. E este ingrediente será utilizado no molho que dará origem a receita de hoje, a picanha no molho shoyu! Acompanhe.  

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

1 picanha pequena cerca de 800g

1 talo de alho-poró cortado em fatias finas

Meia xícara de chá de molho de soja (shoyu)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 dente de alho amassado

1 cebola pequena picadinha

Meio pimentão vermelho pequeno picadinho

1 colher de sopa de amido de milho

300ml de óleo de girassol

Meia xícara de chá de água fria

Sal e pimenta do reino à gosto

Broto de alfafa para decorar

Preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta e sele numa frigideira antiaderente, por cerca de 5 minutos cada lado. Reserve. Aqueça o forno a 200^oC e leve a picanha para assar por cerca de 20 minutos (15 minutos com papel alumínio e 5 minutos sem). Refogue a cebola, o pimentão, o alho amassado. Coloque metade do shoyu e da água e mexa bem. Leve ao processador e bata para diluir. Peneire e leve de volta a panela. Junte o restante do shoyu e o amido diluído na água restante, corrija o sal, junte a pimenta e mexa para engrossar. Numa panela pequena aqueça o óleo de girassol e leve o alho poró para fritar por cerca de 1 minuto. Retire, seque em papel toalha e reserve. Retire a picanha do forno e deixe descansar cerca de 5 minutos, depois fatie em fatias finas e acomode numa travessa. Regue com o molho de shoyu, cubra com o alho poró frito e finalize com o broto de alfafa.  

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