O lombo de suíno com
salada de vegetais e molho de iogurte é uma ótima pedida para este final de
semana!
Esta receita é facílima de
preparar e não há quem não goste! A carne suína marinada é levada ao forno para
assar e depois de pronta tem a companhia de uma salada refrescante e de um
molho de iogurte que finaliza esta mistura de sabores. Originalmente é
preparada com o lombo de porco que tem o osso retirado mas pode também levar
como ingrediente principal outro corte de porco. Acompanhe o Lombo de suíno com salada de vegetais e
molho de iogurte!
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
4 bifes de lombo de porco com
cerca de 4cm de espessura
1 xícara de iogurte natural
tipo grego
2 dentes de alho picados
100g de tomates cereja
cortados em 4 partes
Um pepino japonês médio
cortado em tiras sem as sementes
Uma cebola roxa pequena
cortada em pétalas
2 colheres de sopa de vinagre
de vinho tinto
1 colher de chá de orégano
seco
4 colheres de sopa de azeite
de oliva
Pitadas de dill ou endro
Sal e pimenta preta moída à
gosto
Preparo:
Em um recipiente marinar os
bifes de lombo com alho, orégano, vinagre de vinho tinto e uma colher de azeite
de oliva. Envolver com filmito e levar a geladeira por no mínimo 30 minutos. Em
outra bandeja misturar o tomate, o pepino e a cebola levemente escaldada em
água quente para retirar a picância e temperar com oliva, sal e pimenta.
Misturar o iogurte com dill, uma colher de chá de vinagre, um fio de oliva,
pimenta e sal e misturar bem com um batedor. Reservar e colocar na geladeira.
Retire os bifes da marinada, aqueça uma frigideira, disponha azeite de oliva e
sele cada lombo por cerca de 3 minutos de cada lado temperando com sal e
pimenta. Em seguida leve os mesmos a um refratário e ao forno pré-aquecido a
200oC por cerca de 20 minutos, colocando junto aqui o líquido da
marinada. Sirva individualmente em cada
prato colocando parte da salada e por sobre este o bife de lombo com uma boa
colherada do molho de iogurte.
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