O filé de peixe com páprica!

Que tal uma receita de peixe rápida e fácil no almoço deste final de semana?

Chegamos a mais uma Páscoa e nestes dias repletos de sentimentos e ponderações cristãs resgata-se um hábito adaptado do jejum para o consumo de frutas, legumes e peixes e não de carnes vermelhas. Aqueles que seguem tal tradição e mesmo aos que não acreditam nela, o prato de hoje usa como principal ingrediente um pescado, que pode ser tanto o anjo como o côngrio, cação e mesmo um linguado. O filé de peixe é acompanhado de páprica e de tomate, tudo levado ao forno. Acompanhe!

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

1 kg de filé grande de peixe (anjo, cação, côngrio ou linguado)

Suco de um limão

1 colher de sopa de manteiga

2 tomates maduros  cortado em fatias

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta preta à gosto

Pitadas de páprica picante

Preparo:

Aqueça o forno a 200^oC por cerca de 15 minutos. Corte o peixe em 4 pedaços grandes e disponha numa assadeira.  Tempere com o limão, derreta a manteiga em uma concha no fogo e pincele os pedaços de peixe com ela. Tempere com sal e pimenta, também com a páprica. Disponha 2 fatias de tomate sobre o topo de cada filé. Polvilhe queijo parmesão ralado sobre cada montagem, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por cerca de mais 10 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco.

Você sabia?

A páprica é uma especiaria milenar e proveniente do pimentão vermelho que é desidratado e moído. Dizem nasceu no México e América Central mas tem na  Hungria o país que mais a produz e consome – e seu nome advém do húngaro. A páprica pode ser doce ou picante, dependendo do tipo de pimentão usado na sua fabricação e não pelo açúcar colocado e pelo processo utilizado: na páprica doce, boa parte das sementes do pimentão é retirada, enquanto na páprica picante quase todo o fruto é utilizado.  Também uma ótima penetração em outras cozinhas do mundo, como a espanhola, a chinesa, a árabe e a portuguesa. Dizem ser ótima para a saúde, estimulante para a circulação e outros benefícios cardiovasculares. Possui ação anti-inflamatória e digestiva quando usada moderadamente. Pode acompanhar todo tipo de carnes, peixes, crustáceos, arroz e vegetais e no preparo de molhos e sopas. Nos registros científicos constam que antigamente os espanhóis, depois da viagem de Cristóvão Colombo, começaram a plantar na Espanha plantas do gênero Capsicum, que já eram nativas da América. Eles secavam e moíam os pimentões vermelhos para fazer a páprica que eles chamavam de Pimentón. Depois as sementes chegaram à Turquia e foram plantadas por lá. Eles passavam a chamar de pimenteira ornamental turca e a registraram em 1604. Passou a ser usada pelos camponeses e depois de alguns anos se alastrou pelas cidades.

Uma feliz e contemplativa Páscoa a todos!