O caramelo salgado!

Sobremesa com toque salgado? Sim, existe e hoje falaremos sobre uma delas

Não sou um grande apreciador de doces, talvez por isso as receitas de sobremesas que faça sejam raras e poucas, bem diferente das centenas de receitas de salgados por exemplo. Uma das sobremesas que gosto mistura o doce do caramelo e do chocolate com flor de sal – aqueles flocos de sal que se encontra em supermercados e lojas de produtos naturais. Não torça o nariz antes de provar! Acompanhe a receita do Caramelo Salgado!

Ingredientes:

Para o caramelo:

130g de açúcar granulado

6 colheres de sopa de água

20g de manteiga sem sal

6 colheres de sopa de creme de leite

Um quarto de colher de chá de extrato de baunilha

Meia colher de chá de flocos flor de sal e extra para polvilhar

Para a cobertura de chocolate:

200g chocolate amargo quebrado em pedaços

25g de manteiga sem sal

160ml de creme de leite

50ml de licor de chocolate

Preparo:

Para fazer o caramelo coloque o açúcar e água em uma panela e deixe dissolver em fogo médio. Assim que o açúcar dissolver, ferver suavemente. Não mexer o caramelo em nenhum momento, apenas girar a panela levemente. Quando chegar no ponto, junte com a manteiga e rapidamente bata no creme adicionando a baunilha e metade da flor de sal. Despeje na parte inferior dos copinhos enquanto se prepara a cobertura de chocolate. Aqueça uma pequena panela de água em fogo médio. Depois de ferver, coloque uma tigela à prova de calor sobre a panela e em banho-maria derreta juntos o chocolate e a manteiga. Uma vez derretido, retire do fogo e misture o creme, licor e sal marinho restante. Despeje a mistura de chocolate nos copinhos sobre o caramelo e polvilhe com a flor de sal. Deixe repousar por 30 minutos e sirva imediatamente.