Assado de
suíno com um molho tradicional é a dica para este final de semana!
Seguidamente tenho visto
programas na TV fechada em canais multiculturais falando de gastronomia,
receitas, vinhos e também daqueles assados bem ao gosto americano, feita na
grelha ou forno principalmente de carne suína e com o tradicional molho
barbecue ou outro do gênero. São receitas fáceis e saborosas sendo a preparação
do molho o momento de maior atenção exigido. Acompanhe a receita da costelinha de porco ao molho barbecue!
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
1,5 kg de costela de porco com
peça inteira
2 maçãs verdes
2 cebolas roxas
Molho barbecue
Mel
Sal e pimenta preta moída na
hora à gosto
Preparo:
Misture cerca de 5 colheres do
molho barbecue com meia colher de sopa de mel e reservar! Pré-aquecer o forno a
200oC. Temperar a costela de porco dos dois lados com sal e pimenta,
dispor numa assadeira untada com fio de óleo, cobrir com papel alumínio e levar
ao forno por cerca de 1 hora. Após, retirar do forno, juntar as maçãs e as
cebolas cortadas em quatro partes cada e regar com o molho barbecue misturado
ao mel. Deixar em torno de 30 a 40 minutos no forno. Finalizado o assar, retire
a costela, as cebolas e as maças e disponha numa bandeja, regue com o molho que
ficou na assadeira e sirva acompanhado de batatas cozidas.
Você sabia?
O molho barbecue foi criado pelos norte americanos para acompanhar
hambúrgueres e grelhados. Possui sabor levemente picante, encorpado, de cor
escura e agridoce. Acompanhe esta receita caseira:
Ingredientes:
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinhos
Meia xícara de chá de azeite
de oliva extra virgem
1 xícara de chá de ketchup
Meia xícara de chá de suco de
limão
2 colheres de sopa de vinagre
balsâmico
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de molho
inglês
2 colheres de sopa de
condimento à base de mostarda
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de pimenta
preta em pó
Preparo:
Coloque em uma panela o azeite
de oliva até aquecer. Junte a cebola e o alho. Refogue mexendo sempre até a
cebola murchar. Acrescente o ketchup, o suco de limão, o vinagre, o açúcar, o
molho inglês, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e 1 xícara de chá de água.
Misture bem até ficar homogêneo. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em
quando, por mais 45 minutos ou até obter um molho encorpado (consistência do
extrato de tomate). Retire do fogo, deixe esfriar e sirva.
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