Após elaborar uma pequena salada
que levou mix de verdes, tomatinho cereja, queijo pecorino, croutón e boa dose
de azeite de oliva extra virgem, aventurei-me na adega para harmonizar com algum
branco que possuía. O escolhido foi o chileno Ventisquero Kalfu Molu Sauvignon Blanc 2015, afinal tal composição
culinária necessita da acidez e refrescância desta casta.
Possui cor palha, brilhante e
muito límpida. Seu aroma traz uma carga
cítrica e mineral - abacaxi, maracujá, goiaba branca, maçã verde, flores
brancas, casca de limão e leve toque herbáceo.
Em boca é muito bom, com acidez e
fruta branca harmonizada, de persistência media e muito agradável.
Chama atenção sua graduação alcoólica
baixa: 12,5%, o que talvez contribua para este vinho ser tão convidativo. Ideal
degustar na temperatura de 8 a 10oC.
Harmoniza com canapés, pratos à
base de frutos do mar – salmão, mariscos, mexilhões, camarões - várias saladas,
frango grelhado, alguns ensopados e mesmo sanduíches.
Você encontra o vinho Kalfu na
Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895,
Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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