Carne de
cordeiro sempre é ótima, nesta receita em forma de almôndegas, recebeu a companhia
da geleia de romã!
Entre tantas possibilidades de
pratos que podem ser elaborados com carne de cordeiro, as almôndegas utilizam
corte do pernil – com carne mais firme e saborosa – onde misturada a temperos
básicos tornam o prato divertido e fácil de preparo e prático para servir. A
geleia de romã traz um toque todo especial criando um contraponto elegante e
convidativo. Coloque o avental e vá para a cozinha preparar esta delícia!
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
1kg de carne de pernil de
cordeiro moído
1 dente de alho picadinho
Sal à gosto
Pimenta do reino moída na hora
à gosto
Meia colher de chá de raspas
de limão
Duas xícaras de sementes de
romã
Duas xícaras de água
Meia xícara de açúcar
Uma colher de sopa de vinagre
Hortelã fresco para decorar
Óleo para untar
Preparo:
Prepare a geleia dispondo as
sementes de romã em uma panela com uma xícara de água. Leve ao fogo e deixe até
levantar fervura. Desligue o fogo e coloque no liquidificador com o restante da
água e pulse 4 vezes. Passe por peneira e coloque o líquido resultante na
panela. Junte o açúcar e o vinagre e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Cozinhe até ficar com consistência de geleia com ponto mais líquido. Reserve.
Leve a carne de cordeiro a uma vasilha, junte o alho, o sal, as raspas de limão
e a pimenta moída. Misture bem e monte as almôndegas usando as mãos para
formatar – bolinhas de carne em torno de 5 cm de diâmetro. Unte uma assadeira
com óleo e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos a 200oC.
Sirva as almôndegas salpicadas com as folhinhas de hortelã acompanhadas da
geleia de romã e de garfinhos para degustar.
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