O frango somado
ao pimentão e a azeitona resgata muito sabor e um toque especial a esta receita!
Os pratos rápidos e de fácil
preparo – além de ingredientes de valor mais módico – são ótimos insumos para
despertar o imaginário do cozinheiro! E para quem acha que frango só serve para
galinhada ou galeto está enganado, afinal tal ave pode ser um excelente componente
de receitas bem boladas e saborosas. Dizem que os tempos são de crise – e realmente
sentimos a mesma no bolso – e o que diariamente ajustamos nas empresas e
organizações também se estende a nossa vida familiar e cozinha: administração
com criatividade! Transformar o simples em especial Acompanhe a receita do Frango Ajeitado!
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
800g de sobrecoxas de frango
desossadas e sem pele
2 tomates sem sementes picados
150g de azeitonas pretas sem
caroço
1 cebola media fatiada
1 talo de alho poro pequeno
fatiado
Meia xícara de salsinha picada
Um pimentão vermelho fatiado
3 colheres de sopa de óleo de
girassol
Sal e pimenta preta moída na
hora a gosto
Fio de azeite de oliva
Preparo:
Cortar o frango em pedaços de
cerca de 5 cm. Temperar com pitada de sal e pimenta e levar a frigideira com
óleo e fritar até dourarem. Reservar. Refogar nesta mesma frigideira o pimentão,
a cebola e o alho poró até murcharem temperando com pitada de sal. Somar as
azeitonas sem caroço, retirar e reservar. Levar a mesma o tomate picadinho para
formar o molho, deixando refogar por cerca de 20 minutos, acrescentando um
pouco de água fervente se precisar. Juntar os legumes e o frango misturando bem,
corrigir o tempero – certamente mais sal e pimenta - e deixar levantar fervura
por cerca e 5 minutos. Regue com um fio de azeite de oliva e sirva salpicado de
salsinha e acompanhado de arroz branco.
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