O empresário catarinense Wander
Wéege leia-se Malhas Malwee, de Jaraguá do Sul – fundou a Vinícola Pericó na
região de São Joaquim, Santa Catarina há cerca de 13 anos. Lá do alto dos
vinhedos a 1300 metros acima do nível do mar, tal empreendimento iniciou a dar
bons frutos produzindo vinhos e espumantes de forma pioneira naquele estado. Um
dos bons espumantes é o Cave Pericó
Nature 2012 que passa cerca de 20 meses em contato com as leveduras antes
de ir ao mercado.
É elaborado pelo corte Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (33%)
e Chardonnay (22%) e utiliza o método tradicional com segunda fermentação em
garrafa (champenoise). A altitude confere maior concentração da fruta e uma
mineralidade singular. “Nature” significa que o espumante não recebeu o licor
de expedição levando para a garrafa as características originais de seu
vinho-base.
Possui cor palha com reflexos
esverdeados e um perlage intenso, vibrante e com uma coroa abundante e bem
formada. Ótima persistência aromática trazendo aromas cítricos com abacaxi em
compota, pêssego, maçã verde, limão, pomelo e amêndoas. Ótima cremosidade e boca
com muita refrescância, acidez correta, cítrica (limão e casca de limão) e toque
tostado, ampla persistência.
Combina muito bem com inúmeros
canapés e aperitivos, frutos do mar, saladas e comida japonesa.
Possui 12,6% de graduação
alcoólica e o ideal é ser consumido na temperatura de 6 a 8oC.
Você encontra os espumantes
Pericó na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João
Pessoa 895, Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site
www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
Nenhum comentário:
Postar um comentário